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本论文以北京市平谷区主栽桃品种瑞蟠四号、21世纪、八月脆、晚蜜为试材，对三个不同时期采收的桃进行常温货架、冷藏及冷藏后模拟货架贮藏；在贮藏期间，测定分析果实的硬度、可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、呼吸速率、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、褐变指数等理化指标，研究了不同采收期对桃贮藏品质及生理特性和货架期的影响。研究结果表明，采收期对桃常温货架期和冷藏期影响较大：
瑞蟠四号桃在盛花期后120天采收，室温条件下，有4～5天的货架期；在盛花期后127天采收有3天的货架期；在盛花期后134天采收仅有1天货架期，适宜鲜食。在保证果实品质前提下，瑞蟠四号桃在盛花期后120天采收可冷藏60天，在盛花期后127天采收可冷藏70天，在盛花期后134天采收可冷藏56天。
21世纪桃在盛花期后128天采收，室温条件下，有2周的货架期；在盛花期后135天和142天采收分别只有5天和3天的货架期。在保证果实品质前提下，2l世纪桃在盛花期后128天采收可冷藏77天，在盛花期后135天采收可冷藏84天，在盛花期后142天采收仅冷藏60天。
八月脆桃在盛花期后128天和135天采收，室温条件下，有6天的货架期；在盛花期后142天采收仅有l～2天的货架期。在保证果实品质前提下，八月脆桃在盛花期后128天和142天采收可冷藏70天，在盛花期后135天采收可冷藏90天。
晚蜜桃在盛花期后143天采收，室温条件下，货架期长达16天；在盛花期后150天和160天采收，货架期分别为4天和2天。在保证果实品质前提下，晚蜜桃在盛花期后143天和160天采收能冷藏49天，在盛花期后150天采收可冷藏63天。