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本论文通过对桑叶多糖的单糖组成分析和断奶仔猪的饲养试验，探讨了桑叶多糖对断奶仔猪生产性能、免疫功能的影响及部分作用机理。试验采用单因子设计，选用180头28±2d胎龄相近、健康的杜洛克×长白×大白三元杂交猪(9.15±0.46kg)，随机分为6个组，每组3个重复、每个重复10头。对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组、试验Ⅳ组和抗生素组分别饲喂基础日粮、基础日粮中添加桑叶多糖300mg/kg、600mg/kg、900mg/kg、1200mg/kg和金霉素1.50mg/kg。预饲期7d，正试期21d。试验结果表明： (1)试验桑叶多糖由葡萄糖、甘露糖、阿拉伯糖、半乳糖、木糖、鼠李糖和核糖组成，其摩尔比为1.000:0.264:0.024:0.013:0.010:0.005:0.004。 (2)各试验组间的平均日采食量差异不显著(P>0.05)，试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组的平均日增重均显著高于对照组和抗生素组(P<0.05)。耗料增重比方面，与对照组相比，试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组分别降低了3.29％、5.62％和4.19％，差异显著(P<0.05)；试验Ⅱ、Ⅱ组显著低于抗生素组(P<0.05)，试验Ⅰ、Ⅳ组与抗生素组差异不显著(P>0.05)。试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组的腹泻率均显著低于对照组和抗生素组(P<0.05)，与对照组相比，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组分别降低53.57％、57.14％、75.00％和66.07％，试验Ⅰ、Ⅲ组间差异显著(P<0.05)。 (3)试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组在抑制肠道大肠杆菌和促进增殖肠道乳酸杆菌、双歧杆菌数的整体效果方面优于对照组和抗生素组，尤其是试验Ⅲ组在抑制肠道大肠杆菌和促进增殖肠道有益菌数方面显著优于对照组和抗生素组(P<0.05)。试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组之间随着桑叶多糖添加量的增加，其抑制肠道大肠杆菌和促进提高肠道有益菌数的效果逐渐提高。 (4)桑叶多糖显著降低了仔猪血液中GLU的浓度，显著提高了仔猪血液中ALP活性和T3浓度(P<0.05)；试验Ⅱ、Ⅲ组的血清BUN浓度显著低于对照组(P<0.05)；试验Ⅱ组的血清T4、IGF-Ⅰ、GH浓度均显著高于对照组(P<0.05)，试验Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ组的血清IGF-Ⅰ、GH浓度与抗生素组和对照组差异不显著(P>0.05)。 (5)桑叶多糖可以提高肝脏和肌肉中IGF-Ⅰ mRNA的相对表达量。与对照组和抗生素组对比，试验Ⅱ组肝脏中IGF-Ⅰ mRNA相对表达量显著提高(P<0.05)，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ组之间差异显著；肌肉中IGF-Ⅰ mRNA相对表达量方面，各试验组之间差异不显著(P>0.05)。 (6)试验Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组的胸腺指数和脾脏指数均显著高于对照组(P<0.05)，试验Ⅱ、Ⅳ组之间差异不显著(P>0.05)。与对照组和抗生素组相比，试验Ⅲ组的IgM浓度显著提高(P<0.05)，试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅳ组间的IgM浓度不显著(P>0.05)；IgG方面，试验Ⅱ、Ⅲ组高出对照组25.13％、20.85％，差异显著(P<0.05)。与对照组和抗生素组相比，试验Ⅱ组的IL-1β、IL-2、IL-8浓度和试验Ⅲ组的IL-1β、IL-2、IL-6、IL-8浓度均显著提高(P<0.05)。试验Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组的IFN浓度显著高于对照组(P<0.05)。淋巴细胞转化率方面，试验Ⅲ组显著高于对照组和抗生素组(P<0.05)，试验Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组分别比对照组提高了12.50％、16.06％和8.04％。桑叶多糖和抗生素能显著提高断奶仔猪外周淋巴细胞NO的产生(P<0.05)，这说明桑叶多糖的免疫调节作用机理之一可能是通过改变细胞内信号传导而实现的。