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本论文由三部分组成,第一部分是生长性能试验通过对犊牛体重、平均日增重及血样指标的检测,评价乳铁蛋白(LF)在代乳粉中添加效果;第二部分和第三部分分别是代谢试验和研究胃肠道发育试验,两试验在试验一的基础上,选择具有代表性的试验组(MR2和MR4)和对照组(CK)进行。试验一选择新生犊牛30只,随机分成5组,每组6只,设为对照组(CK)饲喂0 mg/d、试验一组(MR1)饲喂125 mg/d、试验二组( MR2 )饲喂250mg/d、试验三组(MR3)饲喂500 mg/d、和试验四组(MR4)饲喂1000mg/d的乳铁蛋白,每天将不同水平乳铁蛋白添加到代乳粉中饲喂犊牛,饲喂6w后断奶。试验结果表明:1.各处理组在试验期间的日增重分别为0.44kg/d、0.49kg/d、0.62kg/d、0.61kg/d、0.58kg/d, MR2组、MR3组、MR4组犊牛日增重极显著高于CK组(P﹤0.01),与MR1组差异显著(P<0.05);2.血液中血糖、尿素氮、总蛋白、白蛋白和甘油三酯浓度各组之间差异不显著(P>0.05),,血清中IgA、IgG和IgM含量也发生比较明显的变化,在2W龄时,犊牛血液中的免疫指标差异不显著,在4W龄和6W龄时试验组高于对照组:血清中IgG浓度在6w时MR2、MR3和MR4组极显著高于对照组(CK)(P﹤0.01),MR1显著高于对照组(CK)(P﹤0.05);IgA浓度在4w时, MR2和MR4组与对照组(CK)差异极显著(P﹤0.01),MR3与对照组(CK)差异显著(P﹤0.05)。6W时,差异不显著(P >0.05)。到第8W时,MR1、MR2、MR3和MR4组血清中IgA浓度极显著高于对照组(CK)(P﹤0.01),同时,MR4组血清中IgA浓度显著高于其他试验组(P﹤0.05),血清中IgM浓度在第2W和第4W时,差异并不显著(P >0.05),但到6W时,对照组与各试验组差异显著(P﹤0.05),MR2、MR3和MR4组与CK组差异极显著(P﹤0.01),MR1组与CK组及MR2和MR4组差异显著(P﹤0.05)。8W时,MR1组和CK组与MR2和MR4组差异极显著(P﹤0.01),MR1组和CK组与MR3组差异显著(P﹤0.05);试验二试验选择9头7日龄左右健康荷斯坦公犊,随机分为3组,每组3头,分别饲喂不同水平的LF,每组分别饲喂0 mg/d、250 mg/d、1000mg/d的LF,即对照组(CK)、试验二组( MR2 )、试验四组(MR4)组。分别在20～25日龄以及40～45日龄进行消化代谢试验。试验结果表明: CK组犊牛在20～25日龄以及40～45日龄时,干物质、粗蛋白表观消化率都显著低于其他两组(P﹤0.05),两试验组间差异不显著(P>0.05)。在20～25日龄以及40～45日龄平均日氮沉积分别为5.65g/d、7.46g/d、7.59g/d;8.32g/d、10.91g/d、10.94g/d,MR2组和MR4组显著高于CK组(P﹤0.05),两试验组间差异不显著(P>0.05)。试验三试验设计同试验一。犊牛8W龄后统一屠宰,收集十二指肠、空肠前段、中段以及后段食糜进行消化酶活性测定,同时采集各段组织样进行组织形态学分析。试验结果表明:1.试验组瘤胃脂肪酸的浓度和各种消化酶的活性总体要高于对照组,MR2组和MR4组犊牛空肠前段和中段的脂肪酶和胰蛋白酶活性显著高于CK组(P﹤0.05);MR2组和MR4组犊牛十二指肠的糜蛋白酶活性显著高于CK组(P﹤0.05),空肠中段糜蛋白酶活性极显著高于CK组(P﹤0.01);各处理组在十二指肠淀粉酶的活性MR4组极显著高于CK组(P﹤0.01),MR2组显著高于CK组(P﹤0.05)。空肠前段淀粉酶活性MR2组和MR4组极显著高于CK组(P﹤0.01),两试验组间差异不显著(P>0.05)。2.小肠各段的组织形态结构MR2组和MR4组高于CK组,MR2组和MR4组空肠前段、空肠中段和空肠后段绒毛高度显著高于对照组(P﹤0.05)。MR2组和MR4组十二指肠、空肠前段、空肠中段绒毛高度和隐窝深度的比值显著高于对照组(P﹤0.05)。