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乳铁蛋白是一种非血液中的铁结合蛋白，是转铁蛋白家族一员。主要负责铁的转运。1961年Blanc等将它们从人乳中分离获得的此种蛋白质正式命名为乳铁蛋白(lactoferrin，LF)。Lf在人乳中的含量特别丰富，特别在初乳中可达7g/L。随着乳汁的成熟其含量会有所下降，在哺乳期间为1g/L左右。在牛乳中含量则较低，一般仅为0.1g/L。由于Lf广泛分布在不同的组织中，Lf是一种多功能蛋白。如:对铁吸收的调节、免疫反应、抗氧化、抗癌、抗炎症反应等特性。基于乳铁蛋白在母乳中的含量的变化，脑中铁元素作为一种脑发育的重要营养，以及乳铁蛋白糖链上含有的对认知有帮助的唾液酸，我们推测乳铁蛋白作为一种人体发育中重要的营养物质，对仔猪的脑发育起到了一定的作用。 本课题研究的目的是:1）了解乳铁蛋白对仔猪脑发育的影响;2）分析不同剂量乳铁蛋白对仔猪产生焦虑感和探索能力方面的影响;为乳铁蛋白的营养功能提供进一步的科学依据。 本实验将67只仔猪分为5批饲养，将其根据体重和遗传背景的不同分为四组分别为:1、乳铁蛋白对照实验组，2、乳铁蛋白中剂量实验组，3、乳铁蛋白高剂量实验组（此3组仔猪均在生后22天开始进行行为学实验），4、乳铁蛋白高剂量非学习行为实验组。然后通过免疫荧光等方法对脑部发育进行检测。结合学习行为实验和目标蛋白的研究来对仔猪的神经发育进行分析比较，来揭示Lf对新生儿脑发育和学习认知功能的作用。 本实验研究得到结论为:1）不同剂量乳铁蛋白对新生仔猪的体重和脑重影响在统计学上无显著性差异;2）乳铁蛋白对仔猪的激素水平（促肾上腺皮质激素和皮质醇）没有影响;3）不同剂量的乳铁蛋白的摄入，对仔猪在陌生环境产生的恐惧感没有影响，但是可以提高仔猪对环境的适应能力;4）乳铁蛋白摄入量的不同对大脑海马齿状回区(DG)的神经细胞的组成的影响并没有观察到。 本课题研究的创新点在于，1）突破乳铁蛋白免疫功能研究的局限，研究Lf在神经发育和探索行为及焦虑感产生方面的影响;2）仔猪模型的建立，猪脑与人脑的结构形态、功能作用更为相近，由其是新生仔猪的脑发育模式更接近于人类新生儿脑发育的模式，此模型的建立对研究早期营养对人类新生儿脑发育和预防脑损伤意义重大;3)通过认知行为表现情况进一步研究机制问题，将宏观问题通过蛋白水平上的微观实验进行更深层次的解决。4）拓宽旷场实验研究的功能性，不单单只观察仔猪的焦虑情况，还进一步研究观察其对新奇事物的探索能力，及对陌生环境适应性。