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由于近年来鸡粪的大量排放,带来的鸡粪污染问题日益严重。应用厌氧消化技术处理鸡粪不仅能够解决鸡粪污染问题,还能回收生物质能。高浓度厌氧消化由于产生的二次污染较小,效率高而具有广阔的应用前景,但是鸡粪属于高氮原料,高浓度厌氧消化时容易形成氨抑制,导致连续处理时反应器运行稳定性下降。高浓度鸡粪厌氧消化缺乏有效的稳定工艺。本研究在连续搅拌反应器（continuous stirring tank reactor,CSTR）中,通过阶段提高进料总固体（total solid,TS）浓度的方法研究高浓度鸡粪厌氧消化的稳定工艺,通过分析发酵过程中容积产气率、有机物去除率、pH等指标,以及总氨氮（total ammonia nitrogen,TAN）、自由氨（free ammonia nitrogen,FAN）和挥发性有机酸（volatility fatty acids,VFA）等抑制物累积状况,评价阶段提高进料固体浓度对鸡粪厌氧消化稳定性的影响,并探讨高浓度鸡粪厌氧消化氨抑制的形成规律,以及氨抑制形成后有效的恢复方法。采用抑制模型模拟TAN和FAN对发酵效果和甲烷发酵三阶段（水解、酸化和甲烷化）的影响,探讨高浓度鸡粪厌氧消化氨抑制的形成规律,分析水解、酸化和甲烷化对氨氮的敏感性。本研究旨在为高浓度鸡粪厌氧消化工程化应用提供依据。主要结果如下:（1）当进料固体浓度从2.10%分阶段提高到7.24%时,容积产气率由0.31 L·（L·d）-1逐渐上升到0.96 L·（L·d）-1,甲烷体积分数稳定在60%左右,TAN处于较低水平,反应器能够在7.24%的进料固体浓度下稳定运行,处于稳定期。利用发酵动力学模型模拟进料固体浓度和产气效果、进料固体浓度和出料固体浓度之间的动力学关系,发现修正的stover-kincannon模型适合描述稳定期进料固体浓度对鸡粪厌氧消化的影响,并能预测反应器在该工况条件下的最大处理能力。当进料固体浓度提高到9.30%时,容积产气率下降到0.21 L·（L·d）-1,相应的TAN上升到3401 mg·L-1,鸡粪厌氧消化出现氨抑制,反应器运行进入抑制期。（2）调低进料固体浓度为6.22%,TAN和VFA分别累积到3967 mg·L-1和4078mg·L-1,出现氨氮和VFA联合抑制,反应器仍处于抑制期。反应器停止进料,运行进入恢复期,30 d后VFA被逐渐降解到2139 mg·L-1,重新进料固体浓度为6.23%,运行进入重新稳定期,容积产气率和甲烷体积分数分别稳定在1.02 L·（L·d）-1和63.9%,重新稳定后活性污泥对TAN和VFA的耐受能力增强。（3）通过抑制模型对抑制期的氨抑制形成模拟分析可知,高浓度鸡粪厌氧消化氨抑制是随氨氮的累积而逐步形成的,水解、酸化和甲烷化过程对TAN和FAN的敏感性顺序为:甲烷化>水解>酸化。通过对阶段5和阶段6的氨抑制形成过程比较发现,阶段5的氨抑制是由反应器超负荷运行引起的,阶段6的氨抑制是由抑制物残留和污泥性质恶化引起的,阶段6在各抑制率下的TAN和VFA较高,活性污泥对氨氮和VFA的耐受性发生了部分适应性驯化。