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桂枝为樟科植物肉桂Cinnamomum cassia Presl的干燥嫩枝。具有发汗解肌、温通经脉、助阳化气、平冲降气之功效。本研究共收集了43个不同产地、不同采收季节的桂枝样品。以气-质联用技术鉴定了桂枝中的桂皮醛、桂皮酸、桂皮醇、香豆素及甲氧基桂皮醛，建立了以HPLC法同时测定桂枝中桂皮醛、桂皮酸、桂皮醇和香豆素含量的方法：以Luna C18 （2） （250mm×4.6mm ID,5μm）为色谱柱，以乙腈-0.1％磷酸溶液（25：75）为流动相，检测波长285nm，流速1.0mL·min-1。桂皮醛、桂皮酸、桂皮醇和香豆素的线性范围分别为0.208～3.33μg（r=0.9997），0.100～1.60μg（r=0.9999），0.204～3.26μg（r=0.9999），0.0674～1.08μg（r=0.9999）；回收率分别为98.3％（RSD=1.0％），98.0％（RSD=1.4％），99.1％（RSD=1.2％），98.3％（RSD=1.8％）。建立了测定桂枝中原儿茶酸含量的HPLC法，色谱柱为Zobax ODS柱（250mm×4.6mm ID,10μm），以甲醇-水-冰乙酸（20：80：1）为流动相，检测波长260nm,流速1.0mL·min-1。原儿茶酸在0.0464～0.557μg范围内线性关系良好，r=0.9999；回收率为98.1％（RSD=1.1％）。本研究用两种色谱条件对桂枝中的5种化学成分进行了含量测定，为桂枝的质量控制提供了定量依据。 本研究还对43个桂枝样品的甲醇提取液进行了HPLC指纹图谱测定。采用系统聚类分析，以欧氏距离为样品间的相似性测度，以可变类平均法进行聚类，将桂枝样品分为优质品、一般品及劣品。对未知样品进行判别时，只需将该样品的化学特征变量输入计算机，即可达到对其质量等级进行准确分类的目的。因而本研究为桂枝的真伪优劣评价建立了新方法。