本研究对热带植物菠萝蜜叶中黄酮提取工艺和其应用进行了充分的分析。首先对其叶中的黄酮含量进行测定,利用响应面优化法对利用乙醇溶液提取菠萝蜜叶中黄酮类化合物研究的试验条件进行优化分析,将乙醇浓度、料液比、提取温度、提取时间四个因素作为试验条件测定因素,在单因素试验的基础上,利用Box-Behnken组合试验设计原理,对其反应条件进行优化分析,得出结论：(1)四因素对黄酮提取的影响大小为：料液比>提取时间>提取温度>乙醇浓度,其中料液比对黄酮提取量的影响极显著(p<0.01),提取时间对黄酮得率影响显著(p<0.05),乙醇浓度和提取时间的交互作用显著(p<0.05)；(2)最佳提取工艺为：乙醇浓度45%,料液比1：40,提取温度82℃,提取时间82min,在最佳提取条件下提取菠萝蜜叶黄酮类化合物,此时黄酮类化合物在菠萝蜜叶中的含量为5.796%。本研究以五种黄酮类化合物标准品对菠萝蜜中黄酮类化合物提取物进行测定,分别测定五种黄酮在菠萝蜜叶提取物中的存在性及含量。该实验是利用液相色谱法,分别以芒果苷、芦丁、桑色素、杨梅素以及槲皮素为标准品,将菠萝蜜叶在最优条件下进行提取,得到待测液,经测定,菠萝蜜叶中不含芒果苷、杨梅素、桑色素这三种黄酮；其他两种黄酮类化合物的含量分别为：芦丁68.3μg/g、槲皮素6.3μg/g。并且其含量之和远远少于菠萝蜜叶中所含的黄酮总量,因此,菠萝蜜中必定还含有其他种类的黄酮,并且从波峰的停留时间也可以看出菠萝蜜中其他物质的含量,但若要想知道这些未知化合物的名称和结构,还需要进一步的研究和验证。在得到菠萝蜜叶最优提取条件,并对菠萝蜜叶黄酮种类进行测定之后,本研究还对菠萝蜜叶中黄酮类化合物的应用进行了探索和验证。实验以添加菠萝蜜叶黄酮浸膏的饲料分别饲喂甲鱼和图丽鱼,并通过测定其身体各指标来分析它们的生长情况,最终得到实验的结果,作为今后研究的理论依据。本实验将菠萝蜜叶黄酮提取物浓缩并烘干,制成浸膏,测量黄酮浸膏中黄酮的含量,并将其保存在-20℃的冰箱中冷冻。待实验时将其取出,以水溶解,混于甲鱼饲料和图丽鱼饲料中,分别对甲鱼和图丽鱼进行饲喂。实验通过测定甲鱼和图丽鱼的成活率、相对增重率、特定生长率、饲料系数、脏体比、肝体比、体型指标、血清生理生化指标以及血清免疫指标,对试验后的甲鱼和图丽鱼的营养成分、体型大小和免疫能力进行分析,发现菠萝蜜叶黄酮有提高甲鱼和图丽鱼免疫能力的作用,并且甲鱼作为可食用动物,饲喂含菠萝蜜叶黄酮的饲料减小了其肝体比和脏体比,从而增加了甲鱼的可食用性。本研究主要对菠萝蜜叶黄酮的提取和应用进行了探索,最终得到了较为满意的结果,但研究仅是菠萝蜜叶研究中针对黄酮类化合物的一部分,对于菠萝蜜叶中含有的主要黄酮成分,以及动物饲料中添加菠萝蜜叶黄酮浸膏的最佳量,还需要更进一步的探索。