职业教育作为推动经济发展、促进就业、改善民生、提高国家竞争力的重要手段，日益受到世界各国重视，加强职业教育机构与人力资本市场的联系成为各国职业教育发展所遵循的普遍模式。近年来，随着我国社会转型时期的到来，政府逐渐将职业教育看做教育改革的战略突破口，通过校企合作来建立以市场需求为导向的职业教育体系。学生实习作为职业教育校企合作实施的必要环节，是培养学生职业知识与技能、提高就业竞争能力的有效途径。当前，我国职业教育由于社会历史原因与相关法律法规缺失，校企合作学生实习环节缺乏相应的法律制度安排与保障，职校学生不能充分维护自己的实习权益，职业教育校企合作中学生实习的法律制度完善仍是一个长期的过程。本研究以职业教育产教结合和产学合作、实习学生受教育权和劳动权为理论支撑，一方面运用自编调查问卷和访谈提纲，对299名职校学生、255家企业和136家职业院校分别进行问卷调查并择取典型被试进行个案访谈，基于泛化的校企合作背景以实习学生为重点进行实证调查；同时，结合法律案件对实习学生侵权责任纠纷案进行具体案情分析。另一方面运用文献法和比较研究法，比较分析世界各国职业教育学生实习的相关法律制度，为我国职校学生实习法律制度保障提供参考。通过上述实证调查和比较研究，得出我国职业教育校企合作中学生实习环节存在的学生实习身份法律界定模糊、实习机会各方获取不畅、实习协议与合同不规范、基本权益法律适用性不强以及其它利益相关者服务管理不到位等一系列学生实习法律制度困境。针对现阶段我国职校学生实习面临的法律困境，提出职业教育校企合作中学生实习的法律保障原则及相应的对策和建议，即坚持保障学生实习机会、保护学生合法权益、促进校企合作共赢、保证各方权责明确的法律保障原则，通过健全学生实习法律法规、明确实习学生法律身份、完善实习机会获得机制、保障实习学生基本权益、规范实习协议与劳动合同、发展校企合作中介服务机构、加强行政执法监督和司法保护与救济等措施，建立规范合理的学生实习法律权益保障体系,促进我国职业教育人才培养的良性发展。