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本文是以农业保险中的奶牛保险为实际背景,以奶牛背部花纹图像的边缘特征提取为研究内容,在实际应用中对投保奶牛进行图像采集,而后对采集来的图像进行特征提取及存储,并在理赔的过程中对出险奶牛进行识别为实际应用背景。基于奶牛背部花纹终生不变的生物特性,本文提出采用了图像增强及边缘算子相结合的数字图像处理算法,通过对奶牛背部图像进行边缘特征提取来为奶牛保险系统做铺垫。文中对算法的可行性和有效性进行了充分的讨论,并生成了奶牛背部花纹边缘特征提取的基础软件。相信算法的实现将会为奶牛数字图像处理及农业保险公司对奶牛的承保提供可靠的理论依据与实用价值。