本研究选择黄瓜（Cucumis sativus L.）和长豆角(Vigna unguiculata sesquipedalisL.)（以下筒称豆角）作为供试作物，采用化肥减量和增施有机肥相结合的施肥方法，研究不同施肥处理对黄瓜和豆角的生长性状、产量及品质、不同生育时期土壤养分、土壤酶活性的影响。试验共设四个处理，即单施化肥（对照，当地传统施肥），化肥减量20％，化肥减量40％+20％有机肥，化肥减量60％+40％有机肥。研究结果表明：　　 (1)大量有机肥全部作为基肥一次性施入，造成有机肥养分全量大于单施化肥处理。增施有机肥使土壤全磷含量下降速度加快，但最终全磷含量和单施化肥处理没有差异。有机肥有利于土壤氮素积累，使土壤全氮含量增加，但不同施肥处理对土壤全钾含量影响没有显著差异。同种作物，成株期有机质含量高于成熟期，不同施肥处理对土壤有机质含量影响差异不显著。　　 减少化肥施用在一定程度上降低了黄瓜和豆角的土壤铵态氮含量，而在相同氮肥施用量下，有机无机配施与单施化肥相比，土壤铵态氮含量差异不显著。对于黄瓜土壤速效磷含量来说，化肥处理明显高于有机无机肥配施处理，而对于后一季豆角则呈相反趋势。有机肥配施化肥处理土壤速效钾含量在黄瓜成熟期和豆角成株期低于化肥处理，而在豆角成熟期有增加趋势。　　 (2)与单施化肥相比，有机无机肥配施对黄瓜不同生育时期土壤过氧化氢酶活性影响规律不明显，而对于后季豆角作物则显著增加。此外，化肥配施有机肥能显著提高土壤脲酶和土壤酸性磷酸酶活性，但对土壤蔗糖酶活性影响不大。　　 (3)减少施肥量在一定程度上降低黄瓜游离氨基酸、水溶性糖、还原型维生素C含量，而在减少施肥量的同时增加肥料中有机肥的比例会逐步缓解这种趋势，进而达到与不减少施肥量相同或者更好的效果。黄瓜和豆角的蛋白质含量不同处理间差异不显著。　　 (4)在化肥减量后，豆角单荚重和长度、黄瓜长度和单条重均呈现随有机肥比例增加而增大的趋势。　　 (5)通过综合分析可知，有机无机配施对蔬菜生长及土壤特性的综合效应优于单施化肥处理，其中处理CF40％+OM40％最优。