月桂酸单甘酯化学名2,3-二羟基丙醇十二酸酯(Glycerolmonolaurate,简称GML)是一种重要的乳化剂。本设计为年产1000吨的月桂酸单甘脂的车间初步设计。本文介绍了采用酯交换的方法合成月桂酸单甘酯,用月桂酸和甲醇合成甲酯,并且保证月桂酸的转化率在97%以上,然后再跟甲酯在催化剂的作用下进行酯交换反应得到月桂酸单甘酯。在实验条件下,月桂酸单甘酯的含量达到70%,再经过分子蒸馏进行分离提纯,达到食品级的国家标准。在车间流程设计上,首次尝试采用Autocad Plant 3D(以下简称P3D)的软件进行设计,P3D是Autodesk公司基于AutoCAD平台研发的三维流程工厂设计软件,并且可以随时切换到CAD其他工作空间进行操作,操作命令和CAD通用。现在国内粮食工厂基本上是二维的,并且传统的项目设计一般都是使用二维的cad来设计完成的,而P3D能够精确、直观的表达建筑、设备和管道的布置,并且工作效率高,修改起来也很方便。在生产车间,本设计运用Tarch天正建筑对厂房建筑上进行初步的模型设计,然后将反应釜安装在钢结构上精确定位到工作车间。本设计重点对于提纯车间的设计。在P3D的PIP工作空间对带有控制点的分子蒸馏的流程的绘制。然后在三维管道空间进行设备管道的布置。本设计通过对分子蒸馏车间的设计,最终在一定坐标系内实现了对于食品工厂的三维设计。