本研究目的是建立柑橘皮渣单细胞蛋白(SCP)饲料的生产技术,为合理利用柑橘皮渣和开发蛋白质饲料资源积累资料。共开展了三个系列试验。试验一柑橘皮渣单细胞蛋白饲料菌种筛选及发酵条件优化研究本试验目的建立生产柑橘皮渣SCP饲料的适宜菌种及发酵条件。试验以夏橙或柚子加工果汁的下脚料皮渣为原料,以发酵产物蛋白质含量为指标,进行了单菌筛选和混合菌筛选,然后采用4因素3水平正交试验研究了适宜的发酵时间、接种比例、接种量和含水量4个发酵条件。试验共选用了10种酵母和霉菌。试验发现,菌种和配伍极显著影响发酵产物的蛋白质含量(P＜0.01),含水量、发酵时间对发酵后粗或真蛋白质含量均有极显著(P＜0.01)影响,适宜的菌株配伍为:产朊假丝酵母1807-黑曲霉2281-里氏木霉56765:适宜发酵条件为:夏橙皮渣:发酵时间3～4天,接种比例2:1:1或3:2:1,接种量10%左右,含水量65%:柚子皮渣:发酵时间4～5天,接种比例2:1:1,接种量6%,含水量65%。经过发酵,夏橙皮渣粗蛋白质含量为发酵前的3倍,由10%左右增加到30%以上,真蛋白含量增加45%左右;柚子皮渣粗蛋白含量为发酵前的3倍左右,真蛋白含量增加45%左右。试验二夏橙皮渣单细胞蛋白饲料中试生产研究使用夏橙皮渣进行中试生产研究,采用浅盘发酵方式,在夏橙混合培养基中按2:1:1接入1807-2281-56765三种菌,总接种量8%,含水量65%左右,在28℃环境中培养3 d。发酵后粗蛋白、真蛋白含量达到实验室发酵结果,分别达到34.59%和11.42%,AA含量也得到大幅增加,总氨基酸含量从7.59%增加到10.84%,增加了42.83%.其中,Lys从0.35%提高到0.63%,增加了80%;Met从0.24%提高到0.34%,增加了41.67%;Thr从0.29%提高到0.53%,增加了82.76%。试验三柑橘皮渣单细胞蛋白饲料对生长猪饲喂效果研究试验采用单因素试验设计,将夏橙皮渣中试发酵产品作为一种蛋白原料,替代基础饲粮中50%和100%的菜籽粕(饲粮中添加量分别为4%和8%),各饲粮按等能、等蛋白配制。试验共设3个处理,选取初始体重38.7±5.2 kgDLY生长猪18头,按照体重相近、性别一致随机分为3组,每个处理6个重复,每个重复1头生长猪,单圈饲养,正式试验期共28 d。在试验期最后4天进行消化试验,利用指示剂法,收集猪粪便,按比例取样保存,备测粗蛋白和指示剂含量。结果表明:各处理组在等能、等蛋白质情况下,用发酵夏橙渣按50%和100%替代基础饲粮中的菜籽粕(8%)对38～50kg生长猪生产性能、血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、球蛋白和白球比无不良影响,50%替代组的血清尿素氮含量显著降低(P＜0.05)饲粮蛋白质和干物质消化率显著提高,(P＜0.05):50%和100%替代组饲粮成本分别降低2.43%和4.85%,每1kg增重的饲粮成本分别为降低0.06、0.23元。结果表明,发酵夏橙皮渣蛋白质饲料可完全替代菜籽粕。