酒店从业人员的高流失问题一直受到学术界的关注，酒店人才潜流失作为流失现象中的特殊现象，不仅制约着酒店业的发展，也制约着高职酒店管理专业的发展，更是教育资源的浪费。本文以高职教育为研究视角，立足于高职酒店管理专业，通过文献研究和问卷调查从学生的角度分析造成酒店人才潜流失的原因，即对酒店专业错误了解造成的在生源上学生报考的盲目性；学校培养目标与企业需求不符导致学生在工作体验时发现自身能力与企业要求存在差别、升迁无望；学校师资实践能力不足；学生岗位自我定位过高；学生实习体验不佳，有些学校缺乏对实习企业的考察与长期合作等。基于这些原因建议：加强义务教育阶段的职业生涯教育和志愿报考前的酒店专业了解教育，在报考志愿表上增设调剂专业选择；明确学校培养目标，即为酒店培养动手能力强，具有服务意识和管理潜能的高素质人才；关注行业动态；鼓励理论教师与操作技能教师互相学习走上“双师型”教师之路；开设新课程之前，为学生解读“为什么学”；将就业指导贯穿于学生整个高职生涯，并围绕对口就业进行；引入模拟公司体系，定期轮岗，加强学生实践经验，帮助学生转换角色，提升学生的综合实力；注重服务意识养成教育、实训场地建设、实习企业选择等。旨在提高学生操作技能和职业素质，培养符合酒店行业所需要的人才；增加高职酒店管理专业学生就业及就业稳定性；为高职酒店管理专业与用人企业的匹配发展贡献力量。