近几年杭州食用菌产业发展迅速,食用菌总产值从2004年的2000多万元发展到2012年的2.14亿元。种植食用菌已成为杭州农民增加收入的有效途径之一。目前杭州地区栽培的食用菌绝大部分为中低温品种,高温品种十分缺乏,导致高温季节市场上食用菌品种供应短缺。草菇是典型的高温型食用菌品种,但由于高产菌株的缺乏以及栽培管理技术掌握的不全面,使得杭州地区草菇的栽培规模发展十分缓慢。而草菇营养丰富、味道鲜美的优点又深受消费者喜爱,从而形成了草菇产品供不应求的现状,因此开展草菇高产菌株的筛选及配套栽培技术研究对于增加农民收入,丰富居民菜篮子具有重要的意义。本文通过菌株筛选、优良菌株的菌丝生物学特性、栽培料配方、培养料不同处理方式、出菇过程中的水分管理等试验,对草菇高产栽培技术进行了较为详细地研究,并总结形成一套草菇配套栽培技术。1、对引进的10个草菇菌株开展栽培比较试验,通过对菇型、单菇重、子实体颜色、开伞难易程度、产量及生物学转化率进行测量分析,综合性状表现最好的是V115菌株,子实体个体中等,转化率在22%以上,不易开伞,适合鲜食或加工成罐头,该菌株适宜在我市推广应用。2、以V115为供试菌株,开展了菌丝生物学特性试验。试验表明,最适碳源为蔗糖与麦芽糖,菌丝长速分别为2.81cm/d和2.79cm/d；最适氮源为蛋白胨,菌丝长速为2.48cm/d。适宜温度为32℃C--38℃,菌丝长速达1.92-2.23cm/d。上述条件中培养,菌丝长势粗壮、浓密。3、以V115为供试菌株,开展栽培料不同配方对草菇产量及效益的影响试验。本试验以草菇产量、生物学转化率、效益为指标,筛选出了适宜配方为棉籽壳77%,稻草15%,石灰8%。该配方草菇生物学转化率22.17%,毛利润比对照增加了2.17元/m24、以V115为供试菌株,开展了培养料不同处理方式对产量的影响试验,以杂菌、虫害发生程度、产量为指标,筛选出的最佳处理方法为二次发酵,该方法可有效降低杂菌、虫害的发生率,生物学转化率可达25%。5、.开展了栽培过程中不同水分管理方式试验,试验表明在菌丝生长阶段和出菇期都可以进行喷水管理并且能提高草菇产量,其产量比整个生育期只保湿不喷水的要高2倍以上。