我国90%以上的葡萄栽培区冬季需埋土防寒，为此，李华等研究出一种新的葡萄整形方式，爬地龙：主蔓贴地，长出大量根系，结果母枝采用短梢修剪。在该整形方式已实践的二十多年里，其良好的经济效益已在实践中被证实，但目前还没有人从计量经济学的角度去评价该整形方式的优越性。本文以爬地龙为研究对象，以目前冬季埋土防寒区的主要整形方式——多主蔓扇形为对照，采取随机抽样的方法对最早推广爬地龙的山西夏县进行调研，共获得353份调查问卷。在这些微观数据的基础上，结合经济计量和技术方面的理论，得到以下结论：（1）葡萄园处于边际报酬递增阶段，影响其收益的主要生产要素有6个。通过运用数据包络分析方法，进一步得出，多主蔓扇形种植户大多数处于规模报酬递减阶段，爬地龙种植户多数处于规模报酬递增阶段。（2）爬地龙整形方式在经济效益方面显著优于多主蔓扇形整形方式。每公顷爬地龙2010年葡萄纯收益为多主蔓扇形的12.13倍；2009年爬地龙纯收益为多主蔓扇形的3.31倍。（3）不同的整形方式对葡萄的病害规模和种类没有显著性影响。多主蔓扇形整形的三贤庄和郭里村，爬地龙整形的吉家庄和辕村的主要病害为霜霉病，白腐病和炭疽病；爬地龙整形的师村和裴介村的主要病害为霜霉病，炭疽病和黑痘病，且整形方式并没有显著影响到病害规模。（4）不同整形方式会影响果实成熟系数。本次调查中爬地龙整形方式下的玫瑰香葡萄糖酸比为21.90，而多主蔓扇形条件下的玫瑰香葡萄糖酸比为18.05，爬地龙葡萄的成熟系数较多主蔓扇形的高。（5）爬地龙整形方式会增强葡萄的抵御霜冻的能力。冻害会显著减少葡萄的收益，且对多主蔓扇形整形方式的葡萄影响更为严重。（6）爬地龙整形方式可显著提高劳动生产率和土地生产率。其中，在劳动生产环节，爬地龙整形方式会显著提高葡萄冬剪、埋土和出土上架效率。（7）样本种植户的平均技术效率只有0.455，整体较低，爬地龙整形方式能提高种植户的技术效率。（8）不同类型种植户的生产投入均存在不同程度的冗余，且爬地龙整形方式各项生产投入要素的冗余整体低于多主蔓扇形。并在对葡萄种植户投入产出效率评价和影响因素的经济及技术评价的基础上，从政府和葡萄种植户的角度提出相应建议：（1）葡萄种植户应该改进自身管理水平，调整投入要素的结构，以提高生产技术效率。在种植户尚不具备有效的调节能力情况下，政府应该联合企业和科研院所加强技术指导，增加农户收益，有效规避自然环境带来的风险。（2）葡萄种植户应该调整自己的种植规模，以提高规模效率。（3）爬地龙整形方式相对于多主蔓扇形能提高种植户的技术效率、劳动生产率和土地生产率，并且可以提高果实成熟度，葡萄抵御霜冻的能力，当地政府应该积极宣传推广。