本文以饲料企业2011-2015年间采购的小麦、小麦次粉、小麦粉为主要研究对象。分析了历年小麦及其副产物各个营养指标的检测结果和分布区间,重点分析了小麦的感观指标中容重、杂质、霉变粒、病斑粒与呕吐毒素的相关关系性,小麦次粉与小麦粉中粗蛋白质、粗灰分、湿面筋值这三个指标的相关关系。结果如下:试验一:饲料小麦质量控制与品质分析本试验,分析了饲料企业在2014年-2015年间采购的708个小麦样本后,认为在饲料企业采购小麦的时候,感官检测很重要,优先于理化指标检测。推荐企业制定了小麦采购标准为:水分≤14.0%;容重≥750g/L;杂质≤1.0%;不完善粒≤6.0%;其中霉变粒要求≤1.0%。当霉变粒率≤0.4%,可以不用当场检测呕吐毒素;当霉变粒率在0.4%~0.8%之间时视霉变粒的种类或是赤霉粒的多少,来抽检呕吐毒素;在霉变利率在0.8%~1.0%之间时,要求必检呕吐毒素。试验二:小麦次粉质量控制与品质分析本试验,对饲料企业在2011年-2015年间采购的229个小麦次粉样本进行分析后推荐小麦次粉的采购标为:水分≤14%,冬季可放宽至15.0%;粗蛋白质≥14.5%;面筋≥20.0%;粗灰分控制在3.0%以内为宜。采购时需将灰分定为定级指标,为必检项。面筋值定为必检项体现小麦次粉的蛋白质量,粗蛋白可以作为营养指标的抽检项,用于调整配方使用试验三:小麦粉质量控制与品质分析本试验,对饲料企业在2013年-2015年间采购的622个小麦次粉样本进行分析后推荐小麦粉的采购标为:水分≤14%;粗蛋白质≥14.0%;面筋≥38.0%(水产作为粘合剂使用)或者是面筋≥30.0%(作为高档畜禽料能量提高原料或是普通水产的天然粘合剂);粗灰分可以控制在1.6%以内即可。采购高筋小麦粉时,小麦粉面筋含量较粗灰分指标更为重要。