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贵州山羊存栏量明显增加,黔北麻羊最具地方特色;但总体来说,饲养技术水平较低,尤其缺乏营养调控的技术研究。本文以贵州省独有的黔北麻羊为试验动物,从营养调控的角度,围绕生长性能和瘤胃发酵两个方面,开展过瘤胃胆碱(rumen-protected choline,RPC)、营养强化剂(代乳粉)、白酒糟对黔北麻羊饲养效果的研究,为贵州山羊的科学养殖技术提供理论参考。第一部分过瘤胃胆碱对黔北麻羊饲喂效果的研究试验一:过瘤胃胆碱对黔北麻羊羔羊生长性能及血浆生化指标的影响采用非配对试验设计,选取体重相近、体况良好的黔北麻羊羔羊20只,随机分为对照组和试验组,每组10个重复,每个重复1只羊。对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中添加10 g/d的RPC。试验期40 d,其中预饲期10 d,正试期30d。检测指标包括干物质采食量(dry matter intake,DMI)、平均净增重(average net gain,ANG)、平均日增重(average daily gain,ADG)、料重比(ratio of feed to gain,F/G)、常规养分表观消化率、氮利用率及血浆超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)、葡萄糖(glucose,Glu)、尿素氮(urea nitrogen,UN)、极低密度脂蛋白(very low density lipoprotein,VLDL)、甘油三酯(triglyceride,TG)、总胆固醇(total cholesterol,TC)、肌酐(creatinine,Cr)、总蛋白(total protein,TP)、白蛋白(albumin,Alb)及球蛋白(globulin,Glo)。结果表明:(1)与对照组相比,补饲RPC可显著提高(P<0.05)DMI、显著降低F/G(P<0.05),提高饲料转化率。(2)RPC对干物质(dry matter,DM)、粗蛋白(crude protein,CP)、粗脂肪(ether extract,EE)、中性洗涤纤维(neutral detergent fiber,NDF)的表观消化率影响不大(P>0.05),但可显著提高(P<0.05)酸性洗涤纤维(acid detergent fiber,ADF)、粗灰分(Ash)消化率与氮的吸收率、沉积率。(3)RPC对血浆生化指标SOD、MDA、Glu、UN、VLDL、TG、TC、Cr、TP、Alb、Glo影响有限,差异不显著(P>0.05)。由此可见,补饲RPC 10 g/d可提高黔北麻羊羔羊生长性能,对血浆生化指标没有显著影响。试验二:过瘤胃胆碱对黔北麻羊羯羊瘤胃发酵及血浆生化指标的影响选取体况良好,年龄、体重一致的成年黔北麻羊羯羊6只,分为对照组和试验组,每组3个重复,每个重复1只羊。采用2×3交叉试验设计,对照组饲喂基础饲粮,试验组在对照组的基础上添加10 g/d的RPC。试验分2期,持续30 d,每期15 d,包括14 d预饲期和1 d正试期。每期采集瘤胃液,测定p H、氨态氮(ammonia nitrogen,NH3-N)浓度、微生物蛋白(microbial protein,MCP)浓度、挥发性脂肪酸(volatile fatty acid,VFA;乙酸;丙酸;丁酸),微晶纤维素酶、羧甲基纤维素酶、纤维二糖酶、木聚糖酶活性及部分血浆生化指标(Glu、UN、TP、Alb、TC、TG、Cr)。结果显示:(1)在山羊饲粮中补饲RPC对瘤胃液p H、NH3-N浓度、MCP产量、4种纤维素酶活性及VFA数值影响较小,2组间差异均未达到显著水平(P>0.05)。(2)相应地,RPC对山羊血浆生化指标影响较小,各数据间也没有表现出差异显著水平(P>0.05)。由此可见,补饲10 g/d的RPC对黔北麻羊瘤胃发酵参数和血浆生化指标不会产生负面效应。第二部分代乳粉对黔北麻羊饲喂效果的研究试验一:代乳粉对黔北麻羊羔羊生长性能及血浆生化指标的影响采用单因子随机区组设计,选取体重相近、体况良好的黔北麻羊羔羊40只,随机分成4组:对照组、试验1组、试验2组、试验3组,每组10个重复,每个重复1只羊。对照组饲喂基础饲粮,代乳粉水平为0%;试验1组、2组、3组分别在对照组中添加2%、4%及6%的代乳粉。检测指标包括DMI、ANG、ADG、F/G、常规养分表观消化率、氮利用率及血浆总抗氧化应激能力(total antioxidant capacity,T-AOC)、SOD、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)、过氧化氢酶(catalase,CAT)、MDA、Glu、UN、碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,AKP)、溶菌酶(lysozyme,LZM)。结果表明:(1)补饲代乳粉可显著提高(P<0.05)羔羊DMI及饲粮DM、CP、NDF、ADF、Ash表观消化率及氮平衡状态与生物学价值(biological value,BV),对EE消化率影响不大(P>0.05)。(2)饲料中添加4%、6%的代乳粉可显著提高(P<0.05)羔羊ADG、降低F/G。(3)全期来看,4%水平代乳粉可显著提高(P<0.05)羔羊血浆T-AOC、CAT、LZM水平,显著降低(P<0.05)MDA、UN水平,对SOD、GSH-Px、Glu、AKP未产生显著差异(P>0.05)。由此可见,饲粮补饲适宜水平代乳粉可提高黔北麻羊羔羊生长性能,增强血浆抗氧化应激能力、蛋白利用率和免疫力。综合来看,在本试验条件下,黔北麻羊羔羊代乳粉添加水平以4%效果最佳。试验二:代乳粉对黔北麻羊羯羊瘤胃发酵及血浆生化指标的影响选取健康无病、体重、年龄一致的黔北麻羊羯羊6只,分为3组:对照组、试验1组、试验2组,每组2个重复,每个重复1只羊。采用3×3拉丁方试验设计,对照组饲喂基础饲粮,试验1组、2组在对照组基础上添加2.5%、5%代乳粉。试验持续3期、45 d,每期15 d,包括14 d预饲期和1 d正试期。每期采集瘤胃液,测定其p H、NH3-N、MCP、VFA、微晶纤维素酶、羧甲基纤维素酶、纤维二糖酶、木聚糖酶活性及部分血浆生化指标(Glu、UN、TP、Alb、TC、TG、Cr)。结果显示:(1)在山羊饲粮中补饲代乳粉对瘤胃液p H、MCP产量的影响有限,各组间差异均不显著(P>0.05);NH3-N浓度以试验1组最低,且显著低于对照组(P<0.05)。(2)各组间微晶纤维素酶、纤维二糖酶及木聚糖酶数值差异均不显著(P>0.05);试验组羧甲基纤维素酶数值显著高于对照组(P<0.05)。(3)试验1组、2组乙酸、丙酸、丁酸及总挥发性脂肪酸(total volatile fatty acid,TVFA)显著高于对照组(P<0.05);而乙酸/丙酸(acetic acid/propionate,A/P)显著低于对照组(P<0.05)(4)除血浆Glu、TG有差异显著水平外(P<0.05),剩余血浆指标均未表现出差异显著水平(P>0.05)。由此可见,在黔北麻羊饲粮中补饲5%以内的代乳粉可改善瘤胃发酵参数、纤维素酶活性及VFA水平。第三部分白酒糟对黔北麻羊饲喂效果的研究试验一:白酒糟对黔北麻羊羔羊生长性能及血浆生化指标的影响采用单因素随机区组试验设计,将32只羔羊随机分为4组:对照组、试验1组、试验2组、试验3组,每组8个重复,每个重复1只羊。对照组饲喂基础饲粮,试验组1组、2组、3组白酒糟水平分别为7%、14%与21%。测定指标包括DMI、ANG、ADG、F/G、常规养分表观消化率、氮利用率,血浆Glu、UN、谷丙转氨酶(alanine aminotransferase,ALT)、谷草转氨酶(aspartate transaminase,AST)、尿酸(uric acid,UA)、TC、低密度脂蛋白胆固醇(low-density lipoprotein cholesterol,LDL-C)、TG、Cr,SOD、GSH-Px、MDA及TP、Alb、Glo、白蛋白/球蛋白(albumin/globulin,A/G)。结果显示:(1)4组羔羊DMI差异不显著(P>0.05);试验2组ANG、ADG显著高于(P<0.05)对照组、试验3组;相应地,F/G以试验2组最低,显著低于试验3组(P<0.05)。(2)试验1组、2组表现出较好的DM、消化能(digestible energy,DE)、NDF、ADF、Ash的表观消化率,显著高于(P<0.05)对照组、试验3组,对EE表观消化率差异不显著(P>0.05)。(3)4组间食入氮、粪氮、氮的消化率差异不显著(P>0.05),但均以试验2组数值最佳;试验2组尿氮水平显著低于(P<0.05)其余3组,沉积氮、吸收氮、净蛋白质利用率(net protein utilization,NPU)及BV则显著高于(P<0.05)其他组。(4)白酒糟水平(<21%)对羔羊血浆生化代谢产物浓度与血浆抗氧化应激能力指标差异不显著(P>0.05);血浆TP、Glo以试验1组最高,显著高于其他组(P<0.05),Alb以对照组最低,且与试验2组表现出差异显著水平(P<0.05),4组间A/G数值差异均不显著(P>0.05)。由此可见,在本试验条件下,14%水平白酒糟可有效提高黔北麻羊羔羊生长性能与营养物质的消化利用率,对血浆生化代谢产物浓度及抗氧化应激能力影响较小,有改善血浆免疫性能指标的趋势。试验二:白酒糟对黔北麻羊羯羊瘤胃发酵及血浆生化指标的影响选取体况良好,体重、年龄一致的黔北麻羊羯羊6只,分为3组:对照组、试验1组、试验2组,每组2个重复,每个重复1只羊。采用3×3拉丁方试验设计,对照组饲喂基础饲粮,试验1组、2组在对照组基础上添加10%、20%白酒糟。试验持续3期、45 d,每期15 d,包括14 d预饲期和1 d正试期。每期采集瘤胃液,测定其p H、NH3-N、MCP、VFA、微晶纤维素酶、羧甲基纤维素酶、纤维二糖酶、木聚糖酶活性及部分血浆生化指标(Glu、UN、TP、Alb、TC、TG、Cr)。结果显示:(1)各组间瘤胃液p H、NH3-N浓度、MCP产量的差异均不显著(P>0.05)。(2)各组间4种纤维素酶活性差异均不显著(P>0.05)。(3)各组间丁酸、A/P差异均不显著(P>0.05);试验1组、2组乙酸、TVFA及试验1组丙酸显著高于对照组(P<0.05)。(4)试验1组血浆TP水平显著高于试验2组(P<0.05),血浆TG、Cr数值则分别显著低于试验2组与对照组(P<0.05);各组血浆Glu、UN、Alb及TC差异不显著(P>0.05)。由此可见,本试验条件下,在黔北麻羊羯羊饲粮中补饲20%以内的白酒糟不会对机体瘤胃发酵参数及血浆生化指标产生不利影响;同时10%的添加水平有优化VFA数值及血浆免疫、脂质代谢指标的作用。综上所述,在黔北麻羊饲粮中补饲10 g/d的RPC、4%以内的代乳粉及14%以内的白酒糟有提升黔北麻羊生长性能、营养物质消化利用率,优化血浆生化指标及改善瘤胃发酵参数的趋势。