抗冻蛋白与冰晶不可逆结合的动力学模型

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【摘要】

：

抗冻蛋白(Antifreeze proteins, AFP)是一类能够改变冰晶生长状态抑制冰晶生长的蛋白质。在低温下,抗冻蛋白吸附在冰晶表面能够非依数性地降低冰晶生长点的温度,但是却对熔点温度的影响甚微,使得冰晶的熔点和冰晶生长点之间出现差值,产生热滞现象(Thermal Hysteresis) 。抗冻蛋白在冰晶表面的吸附结合曾被认为是一个可逆的过程,近年来,微流系统实验研究发现抗冻蛋白在冰晶表面

【作者】

：

刘祥梅

【机构】

：

内蒙古大学

【发表日期】

：

2016年01期

【关键词】

：

抗冻蛋白不可逆模型覆盖度热滞活性

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