低分子量壳聚糖的制备表征及抑制黄曲霉菌活性

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低分子量水溶性壳聚糖具有良好的广谱抑菌特性,已广泛用于食品、医药、农药等行业。因此,研究降解大分子壳聚糖制备分子质量适宜、水溶性好的低分子量壳聚糖产物及其抑菌活性具有广阔的应用前景。但有关低分子量水溶性壳聚糖的高效快速制备方法还有待深入研究,且低分子量水溶性壳聚糖对黄曲霉菌活性的抑制作用研究未见报道。本文运用正交实验方法优化超声波-微波联用与过氧化氢氧化相结合的方法降解制备得到水溶性良好的低分子量壳聚糖;并对低分子量水溶性壳聚糖进行红外光谱表征及分子量、脱乙酰度、热稳定性测定表征;采用抑菌圈法、抑菌
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