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‘琯溪蜜柚’[Citrus maxima(Burm.)Merr cv.Guanximiyou]是我国主要的栽培柚类品种,主要种植于福建平和。近年来,大量果农为追求产量盲目使用化肥,长期过量使用化肥引发土壤环境破坏、蜜柚品质下降等问题。有机肥养分含量丰富,肥效长,有利于改善土壤环境,提高果实品质。‘三红蜜柚’[Citrus maxima(Burm.)Merr cv.Sanhongmiyou]是‘琯溪蜜柚’芽变成‘红肉蜜柚’后再次芽变的新品种,本试验以‘三红蜜柚’为试材,以单施化肥为对照(CK),设有机肥替代20%化肥(T1)、有机肥替代40%化肥(T2)和有机肥替代60%化肥(T3)等处理,研究了有机肥替代部分化肥对‘三红蜜柚’果园土壤环境、树体营养及果实品质的影响,为通过有机肥替代部分化肥改善果园土壤环境,提高蜜柚品质和土壤生态环境提供科学理论和实践依据。主要研究结果如下:1.有机肥替代部分化肥处理可改善土壤环境,提高部分土壤有效养分含量,有利于调节土壤养分平衡。与单施化肥相比,不同比例有机肥替代化肥处理均能提高土壤有机质含量;T1处理可有效提高土壤pH,增加土壤速效钾、交换性钙、有效锌等土壤有效养分含量;长期过量施用化肥导致土壤有效磷含量过高,交换性镁含量缺乏,T2处理更有利于调节土壤有效磷、交换性镁含量,促进两种土壤有效养分含量达到蜜柚生长适宜含量范围。2.有机肥替代部分化肥有利于调节树体营养水平,单施化肥处理的‘三红蜜柚’叶片氮含量过高,镁含量偏低,有机肥替代部分化肥处理能有效降低叶片氮含量,提高叶片镁含量,使两种矿质元素含量达到适宜水平;与单施化肥相比,T1处理可显著提高叶片锌含量,T2、T3处理可显著提高叶片钙、硼含量。3.有机肥替代部分化肥可有效提高‘三红蜜柚’果实中多种矿质元素含量,与CK相比,三种有机肥替代化肥处理均能有效提高果实钾、钙、锌、硼等含量,其中,T2处理对果实钾、锌、硼含量的提高最显著,T3处理对果实钙含量的提高最显著。此外,T2、T3处理还分别有利于促进果实氮、镁含量的提高。4.有机肥替代部分化肥可显著提高‘三红蜜柚’果实可溶性固形物含量、总糖含量、糖酸比、含水率等,降低果实可滴定酸含量,但对果实Vc含量、可食率、单果重、果型指数和果皮厚度等未有显著影响。T1处理有利于提高‘三红蜜柚’成熟过程中果实果胶甲酯酶(PME)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶(Cx)等细胞壁代谢相关酶活性,有利于果实化渣,减小粒化,提高‘三红蜜柚’果实品质。