湖南是猪肉产品的生产和消费大省，肉类产业的发展在促进湖南地区经济发展和缓解就业压力方面有着举足轻重的作用。为了实现肉类产业的规模化生产，保证肉食产品的质量安全，降低肉食产品的生产成本，政府采取了一系列措施支持和鼓励传统的肉食产业向产业化生产模式转变。由此，将带来大量的技术和资金投入，同时也使肉食项目投资面临着较高的风险。在此背景下，科学、合理地对湖南红星盛业食品公司肉食项目的市场环境和可行性进行分析，有效地对项目风险进行评价和监控，有利于提高肉食项目的竞争力，避免盲目投资。本文首先在回顾项目投资效益评价与风险分析相关研究成果的基础上，结合湖南红星盛业食品公司肉食项目的实际情况，运用PEST模型以及波特五力模型探讨肉食项目投资的宏观环境和产业环境，揭示其面临的机会、威胁以及竞争力。其次通过对肉食项目的市场细分，选定目标市场，进而对肉食产品进行市场定位；然后结合定性分析和定量研究方法，分别从经济效益、社会效益和生态效益三个方面对湖南红星盛业食品公司肉食项目的综合投资效益进行评价；再后系统分析肉食项目可能面临的市场风险、财务风险以及政策风险，并利用“专家评估法”对项目各类风险因素和整体风险水平进行评估；最后为了确保湖南红星盛业食品公司肉食项目的顺利实施，提高项目的经济效益和规避项目风险，提出相应的风险控制与保障措施。本文将为湖南红星盛业食品公司肉食项目的投资效益和风险分析提供参考，以确保湖南红星盛业食品公司肉食项目的成功运营，同时也可以为其它肉食项目进行投资效益和风险分析提供借鉴。