由于服务的无形性、不可保存性、不可分性、易变性等特点,服务公平性已经成为顾客评价企业服务质量的替代标准,加强服务公平性建设有助于企业吸引、保留与发展忠诚顾客。加强正常状态下的服务公平性研究有助于弥补相关理论研究的缺失,丰富服务公平性的研究范畴。基于此现状,本研究在相关理论分析的基础上,结合中国文化特点,重点研究了正常状态下的服务公平性、关系质量与顾客再购买意向等研究变量,构建了正常状态下的服务公平性与顾客再购买意向研究模型,并在餐饮行业进行了实证研究。该研究该模型以关系质量为中介变量,主要研究了服务公平性如何通过关系质量(顾客满意、顾客信任与关系承诺)来影响顾客再购买意向。通过引进、吸收、创新,开发了一套适合我国文化特色的服务公平性、关系质量与顾客再购买意向量表,以发放问卷的形式在东部的上海、中部的长沙和西部的成都进行了调研,共获取了309份有效问卷,运用SPSS与结构方程等统计软件对相关数据进行了分析。通过缜密的理论论证与严格的数据分析,得出了本研究的主要研究结论:(1)服务公平性应该包括交往公平、程序公平、结果公平与信息公平等四个结构维度;(2)服务公平性对顾客再购买意向没有直接显著影响,仅有间接影响;(3)关系质量是服务公平性与顾客再购买意向之间重要的中介变量;(4)服务公平性不仅是关系质量的前因变量,还是顾客再购买意向的重要前因变量;(5)关系质量也是顾客再购买意向的前因变量。