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本文采用ASBR反应器处理啤酒废水，以探讨在ASBR反应器内颗粒污泥的形成过程和变化规律，并分离和筛选厌氧颗粒污泥中的优势细菌种群，组成EM(EffectiveMicroorganisms)菌群，用于啤酒废水处理，目的在于提高啤酒废水的处理能力，推进EM菌群在我国工业废水处理中的应用，以进一步降低废水的处理成本，提高经济效益和社会效益。
采用微生物学的常规方法，对ASBR反应器处理啤酒废水形成的厌氧颗粒污泥中的细菌进行计数和鉴定。然后通过大分子(纤维素、蛋白质、淀粉和油脂)降解试验探讨各分离菌株利用啤酒废水中大分子物质的能力。挑选在颗粒污泥中含量高和大分子降解能力强的细菌为优势菌株。通过正交试验，筛选出EM菌群。在ASBR反应器中以单纯的厌氧污泥为对照，分别考察EM菌群的不同组合处理啤酒废水的效果。在啤酒废水处理过程中，对厌氧颗粒污泥的细菌的数量、组成、污泥颗粒结构及形成规律进行光学显微镜和电子显微镜跟踪观察和研究。
结果显示：1.在高效运行的ASBR反应器中，处理啤酒废水厌氧颗粒污泥混合液中细菌总数：显微镜直接计数为5.25×108个/ml污泥，平板菌落计数为2.23×108个/ml污泥。2.采用好氧和厌氧分离方法共分离出83株细菌。通过纤维素、蛋白质、淀粉、油脂等大分子降解试验探讨了不同类群的细菌对大分子的降解能力。3.初次分离出的菌株，依其在污泥中含量＞105个/ml污泥和降解大分子能力较强等双重标准，挑选出40个菌株，作为优势菌株(dominantbacterium)，根据《伯杰氏细菌鉴定手册》(BergeyjsManualDeterminativeBacteriology)(第八版)鉴定至属。优势菌株混合菌液接种厌氧发酵罐，结果显示优势菌群(dominantflora)降解啤酒废水的COD去除率达82.7％，处理效果较好。4.以属为因素，通过正交试验和方差分析，筛选出三组组合效果较好，分别定名为EM-1、EM-2和EM-3。通过摇瓶试验，确定EM-3组合它组合效果好，EM-3加厌氧污泥效果最好。5.采用ASBR反应器处理啤酒废水，接种EM菌群运行40d，结果显示，EM菌群+厌氧污泥出水COD254.8mg/L，达到国家污水综合排放三级标准。厌氧污泥反应器出水COD为478.6mg/L。6.以单纯接种厌氧颗粒污泥为对照，与EM-3加厌氧污泥进行对比试验，结果显示，试验组在32d时COD去除率达91.1％，反应器运行稳定，而对照组40dCOD去除率达83.6％，反应器才稳定运行。7，ASBR反应器在处理啤酒废水过程中，厌氧颗粒污泥的形成过程经历了五个阶段，即细菌增殖阶段、小颗粒污泥形成阶段、小颗粒污泥聚合阶段、初生颗粒污泥阶段和成熟颗粒污泥阶段。扫描电镜显示，颗粒污泥中细菌以微菌落形式分布。