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本课题以“杜长大”三元杂交生长肥育猪为试验对象，首次研究了纳米三价铬对胴体组成和免疫机能的影响，并探讨了其作用机理。 选“杜长大”生长肥育猪(体重为52±2.11公斤)54头，按饲养试验要求分成三组(每组三个重复，每个重复6头，公母各半)，分别饲喂含0(对照组)、烟酸铬(0.2mg／kg)、纳米三价铬(0.2mg／kg)的玉米—豆粕型饲粮，充分喂料(日喂三次)，自由饮水。 饲养试验结束后，每组选取体重相近的试验猪12头(公母各半)，共36头，按常规方法进行屠宰，测定胴体组成。取背最长肌样品，测肌肉中肌内脂肪、水分、肌苷酸、肌红蛋白和铬含量；取下丘脑、垂体、脂肪样品，测定cAMP含量；取第十肋骨处皮下脂肪，测定HSL活力；取肝脏样品，测定总蛋白、谷胱甘肽的含量；收集血样，制备血清，测定血清中生长激素(GH)、胰岛素样生长因子(IGF-I)和胰岛素(Insulin)水平，碱性磷酸酶(ALP)活性以及总蛋白(TP)、肌酐(Cr)、脂蛋白(LP)、高密度脂蛋白(HDL)、尿素氮(SUN)、甘油三酯(TG3)、游离脂肪酸(FFA)、葡萄糖(GLU)、免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)、补体3(C3)、补体4(C4)的含量。 饲养试验表明：添加烟酸铬和纳米三价铬有提高日增重，降低料重比的趋势，其中纳米三价铬组较明显，但差异不显著。 屠宰试验表明：添加纳米三价铬使胴体瘦肉率提高了7.2％(p＜0.05)，胴体脂肪率降低了17.57％(p＜0.05)，腹脂重降低了17.07％(p＜0.05)，背最长肌重提高了8.5％(p＜0.05)；添加烟酸铬产生了提高瘦肉率了(2％)、降低脂肪率(12.75％)的趋势(p＞0.05)。 肌肉样品分析表明：添加纳米三价铬使肌内脂肪含量提高了76.31％(p＜0.05)；使肌红蛋白提高了124.93％(p＜0.05)，红色度提高了44.16％(p＜0.01)。添加0.2mg／kg纳米三价铬，肌肉中铬的残留为(0.79±0.15mg／kg)低于国家食品安全标准(1mg／kg)。浙江大学硕士论文 脂肪样品分析表明:添加0.Zmg/kg纳米三价铬和烟酸铬使激素敏感脂肪酶总活力分别提高了54.25%(p<0.01)和18.40%(p<0.05)，前者又比后者提高了30.27(p(0.05)。 下丘脑、垂体、脂肪样品分析显示:饲粮中添加纳米三价铬使下丘脑中cAMP含量提高了19.91%(p<0.05)，脂肪中cAMP含量提高了27.95%(p(0.05)。 血清指标测定提示:(l)添加纳米三价铬使血清中尿素氮降低了16.83% (p<0 .05)，烟酸铬降低尿素氮不明显(p>0.05);(2)纳米三价铬和烟酸铬分别使血清总蛋白水平提高了28.4%(P<0.01)和8.31%(p<0.05);(3)纳米三价铬使胆固醇和甘油三醋分别降低了17.54(p<0 .05)和36.26%(p<0.05);游离脂肪酸和高密度脂蛋白提高了42.23%(p<0.05)和33.32%(p<0.05);(4):与对照组相比，纳米三价铬使补体3和免疫球蛋白A分别提高了26.23%(P<O.05)和17.12(p<0.05);与烟酸铬组相比，使补体3和免疫球蛋白分别提高了41.28%(p=0.36)和54.76%(p<0.05)。(5)纳米三价铬使生长激素和胰岛素样生长因子一I分别提高了133.33%(p<0.01)和17.87%(p<0 .05);使胰岛素降低了64.09%(p(0.05)。