奶业在我国农业和食品加工业中是一个起步晚、基础薄弱的部门。改革开放以来,我国奶业发展迅速,由一个起步晚、基础薄弱的产业发展成为关系国民经济发展和社会进步的重要产业。我国也从一个贫奶国家一跃成为全球第三大产奶国,跻身世界奶业大国。本文所研究的奶业整合提高期(1996-2005年)正是我国奶业发展历史上最为重要的历史阶段。一方面,这一时期,我国奶业无论深度及广度均呈现空前的发展势头:生产上,我国奶及奶制品产量快速增加,奶制品加工企业急剧扩张,竞争激烈,企业整合兼并不断,龙头企业的作用明显;消费上,消费市场持续稳定增长,奶制品国际贸易额逐年增加。行业呈现良好的发展势头。另一方面,超常规的高速发展下势必存在着泡沫和危机。奶源建设长效机制的缺乏、行业监管的缺失、奶品企业低成本无序扩张等一系列问题将成为制约我国奶业健康持续发展的隐忧。因此综合运用历史学理论、西方经济学理论等相关学科的知识,通过分析我国奶业整合提高期(1995-2005年)的原料奶生产、乳品加工业发展和国内消费市场的特点和规律,得出这一时期飞跃的动因和发展的隐忧,以期为今后我国奶业的健康持续发展提供借鉴。全文分为绪论、正文、结论三个部分。在绪论中,笔者对我国奶业的地位、作用进行了总体的概括介绍,并对学术界关于我国奶业的研究现状进行了简要叙述,并说明写作本文的初衷。正文分三个部分进行阐述:第一章是我国奶业概述,概述了建国以来我国奶业的发展历程及阶段划分,分析了我国奶业的产业链构成,重点描述和归纳了我国奶业整合提高期(1996-2005年)的奶业发展历程和特点。第二章是我国奶业整合提高期(1996—2005年)的奶业生产状况研究,主要对奶业产业链上的原奶生产和乳品加工业的生产情况进行了分析。第三章是对我国奶业整合提高期(1996—2005年)的奶业市场进行研究,主要对我国奶业的国内市场消费需求的变化和特点等进行了分析。第四章综合分析了我国奶业产业链发展不协调的原因并给出了今后发展的政策建议。结论部分,指出我国奶业整合提高期(1996—2005年)的发展既有数量上的飞跃也存在质量上的隐忧。