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本文以我国重要的海水养殖鱼类鲈鱼(Lateolabrax japonicus)和大黄鱼(Pesudosciaena crocea R.)为研究对象,在海水浮式网箱(1.5×1.5×2.0 m或1.0×1.0×1.5 m)中进行为期8周的摄食生长实验。以大黄鱼或鲈鱼身体氨基酸组成为需要量的参考,探讨饲料中添加亮氨酸(Leu)、异亮氨酸(Ile)、缬氨酸(Val)和组氨酸(His)对鲈鱼和大黄鱼生长和体成分的影响,确立其在饲料中的适宜添加量。主要研究结果如下：(1)随着饲料中亮氨酸含量的升高,鲈鱼的特定生长率(SGR)有先升高后降低的趋势(P<0.05)。当饲料中亮氨酸的含量为2.70%时,SGR达到最大值,而后随着饲料中亮氨酸含量的升高,SGR开始下降,当饲料中亮氨酸含量为3.88%时,鲈鱼的特定生长率显著低于处理组4(亮氨酸含量为2.70%),但与其他各处理组之间差异不显著。上述结果表明：Leu是鲈鱼体内的必需氨基酸,且鲈鱼能有效利用晶体Leu,但Leu缺乏或过高,均对鲈鱼的生长有抑制作用。以SGR为评价指标,鲈鱼对饲料Leu的需求量为2.38%饲料干物质(5.67%蛋白)。(2)大黄鱼的特定生长率(SGR)随着饲料中亮氨酸含量的升高有先升高后降低的趋势(P<0.05),当饲料中亮氨酸的含量为3.30%时,其特定生长率达到最大值,而后随着饲料中亮氨酸含量的升高,大黄鱼的特定生长率下降,当饲料中亮氨酸含量为4.80%时,大黄鱼的特定生长率(SGR)显著低于处理组4(亮氨酸含量为3.30%),但与其它各处理组间差异不显著。以上结果表明,Leu是大黄鱼生长的必需氨基酸。Leu缺乏时抑制大黄鱼的生长,补充晶体Leu能显著改善Leu缺乏引起大黄鱼生长的抑制,证实大黄鱼能有效利用晶体Leu。但饲料中Leu过高亦对大黄鱼的生长有抑制作用。以SGR为评价指标,大黄鱼对饲料亮氨酸的需求量为2.92%饲料干物质(6.79%蛋白)。(3)饲料中不同含量的异亮氨酸(Ile)显著影响了鲈鱼的生长(P<0.05)。随着饲料中异亮氨酸含量的升高,鲈鱼的终末体重和特定生长率都出现先上升后下降的变化趋势,当饲料中异亮氨酸的含量为1.46%时,鲈鱼的终末体重和特定生长率达到最大值,分别为30.8g和2.40%d-1。处理组4(异亮氨酸含量为1.89%)与处理组3(异亮氨酸含量为1.46%)之间无显著差异性,并且均显著高于其它各处理组。鲈鱼的成活率不受饲料中异亮氨酸的含量而出现显著差异性,成活率为86.7%到97.8%之间。饲料效率的变化范围为0.73-0.86,各处理组之间差异不显著。以上结果表明,Ile是鲈鱼生长的必需氨基酸之一且鲈鱼能有效利用晶体Ile。根据鲈鱼的特定生长率确定出鲈鱼对异亮氨酸的最适需求量为1.94%饲料干物质(4.69%蛋白)。(4)饲料中不同含量的异亮氨酸(Ile)显著影响大黄鱼的生长(P<0.05)。随着饲料中异亮氨酸含量的升高,大黄鱼的终末体重和特定生长率都出现先上升后下降的变化趋势,当饲料中异亮氨酸的含量为1.76%时,大黄鱼的终末体重和特定生长率达到最大值,分别为20.2g和2.38%d-1,处理组3(异亮氨酸含量为1.76%)与处理组2(异亮氨酸含量为1.15%)、处理组4(异亮氨酸含量为2.10%)和处理组5(异亮氨酸含量为2.41%)之间无显著差异性,当饲料中异亮氨酸含量不足或过高时,则显著抑制大黄鱼的生长,其终末体重和特定生长率最低。饲料效率的变化趋势与特定生长率及终末体重的变化相似,当饲料中异亮氨酸的含量为1.76%(处理组3)时,其饲料效率达到最大值。大黄鱼的成活率不受饲料中异亮氨酸含量的显著影响。以上结果表明,Ile是大黄鱼生长的必需氨基酸之一,且大黄鱼能有效利用晶体Ile。以SGR和FE为评价指标,大黄鱼对饲料Ile的需求量分别为1.71%饲料(3.98%蛋白)和1.59%饲料(3.70%蛋白)。(5)饲料中缬氨酸(Val)的含量显著影响鲈鱼的生长(P<0.05)。随着饲料中缬氨酸含量的升高,鲈鱼的终末体重、特定生长率和饲料效率都显著升高,但在处理组2(缬氨酸含量为1.68%)、处理组3(缬氨酸含量为1.91%)和处理组4(缬氨酸含量为2.32%)之间无显著差异性,而后随着饲料中缬氨酸含量的升高而显著下降。处理组3(缬氨酸含量为1.91%)的终末体重、特定生长率和饲料效率达到最大值,分别为37.3g,2.74% d-1和0.97。上述结果表明：Val是鲈鱼体内的必需氨基酸,且鲈鱼能有效利用晶体Val,但Val缺乏或过高,均对鲈鱼的生长有抑制作用。以鲈鱼特定生长率和饲料效率为评价指标时,确定鲈鱼对缬氨酸的需求量均为2.11%饲料干物质(5.02%蛋白)。(6)饲料中缬氨酸(Val)的含量显著影响大黄鱼的生长(P<0.05)。随着饲料中缬氨酸含量的升高,大黄鱼的终末体重、特定生长率和饲料效率都显著升高,但在处理组2(缬氨酸含量为1.47%)、处理组3(缬氨酸含量为1.86%)处理组4(缬氨酸含量为2.34%)和处理组5(缬氨酸含量为2.68%)之间无显著差异性,而后随着饲料中缬氨酸含量的升高而显著下降。在处理组3(缬氨酸含量为1.86%)终末体重、特定生长率和饲料效率达到最大值,分别为18.2g,2.18% d-1和0.88。上述结果表明：Val是大黄鱼体内的必需氨基酸,且大黄鱼能有效利用晶体Val,饲料中氨基酸含量过高或过低都会显著抑制大黄鱼的生长。以大黄鱼特定生长率和饲料效率为评价指标时,得出大黄鱼对缬氨酸的需求量都为2.08%饲料干物质(4.84%蛋白)。(7)鲈鱼的生长受饲料中组氨酸(His)的含量变化显著(P<0.05)。当饲料中组氨酸含量过低或过高时,鲈鱼的终末体重和特定生长率显著低于其它处理组,而处理组2(组氨酸含量为0.45%)、处理组3(组氨酸含量为0.57%)和处理组4(组氨酸含量为0.66%)之间差异不显著。终末体重、特定生长率和饲料效率在处理组3(组氨酸含量为0.57%)达到最大值,分别为21.0g,1.72%d-1和0.81。以上结果表明,His是鲈鱼生长的必需氨基酸之一,且鲈鱼能有效利用晶体His。根据饲料中组氨酸的含量与鲈鱼特定生长的关系,经计算求得鲈鱼饲料中缬氨酸含量为0.54%饲料干物质(1.29%蛋白)时,鲈鱼的生长达到最佳状态。(8)大黄鱼的生长受饲料中组氨酸(His)的含量变化显著(P<0.05)。当饲料中组氨酸含量过高时,大黄鱼的终末体重和特定生长率显著低于其它处理组,而处理组1(组氨酸含量为0.45%)、处理组2(组氨酸含量为0.66%)、处理组3(组氨酸含量为0.78%)、处理组4(组氨酸含量为0.98%)和处理组5(组氨酸含量为1.24%)之间差异不显著。终末体重、特定生长率和饲料效率在处理组3(组氨酸含量为0.78%)达到最大值,分别为13.5g,1.59%d-1,0.45。以上结果表明,His是大黄鱼生长的必需氨基酸之一,且大黄鱼能有效利用晶体His。根据饲料中组氨酸的含量与大黄鱼特定生长率的关系,经计算求得大黄鱼对饲料中缬氨酸的需求量为0.87%饲料干物质(1.98%蛋白)。