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近几年,动物福利的呼吁声越来越强烈,而现今集约化养殖严重限制了鸡的活动和天性的表达,严重危害肉仔鸡的福利,主要表现为脚垫、跗关节损伤等;氨是鸡舍内最有害的气体,可诱导鸡只多种呼吸道疾病的发生,提高肉鸡腹水症发病率,违反了动物福利的要求。针对以上问题,本课题设计两种福利养殖技术:1.鸡舍内添加栖架,改善鸡舍单调环境,增加鸡的运动;2.在饲料中添加脲酶抑制剂,减少氨气的释放。试验一设计密度和环境丰富度两个因素,试验采用3(密度)×2(栖架)设计,其中密度分高、中、低三个处理组,分为20只/m~2、16只/m~2和12只/m~2,栖架因素分为空白照处理和栖架组(增设栖架和栖木),每个重复高中低不同密度的鸡的数目分别为80、64、48。测定生产性能、福利状态、屠体品质等指标,试验结果如下:密度和栖架对肉仔鸡采食量、体增重、料重比和死亡率生产性能指标无显著性影响。就栖率方面中低密度高于高密度,初期肉仔鸡对栖木的就栖率高于栖架,后期栖架高于栖木(P<0.05);密度越大肉仔鸡从事走动和静卧行为的数目减少,栖架可增加肉仔鸡的第1、3、4、5周采食行为,减少了1~5周的饮水行为,同时也减少了1~5周静卧行为和1~6周走动行为(P<0.05)。肉仔鸡脚垫、跗关节损伤和羽毛缺损等福利指标,密度越大导致各指标越严重,而栖架可以显著改善肉仔鸡的各福利指标。栖架和密度对肉仔鸡屠宰性能、肉品质和血液指标均无显著性影响(P>0.05)。试验二设计冷水栖架组(栖架内通入15~20℃左右的循环冷水)、普通栖架组(无水)和无栖架对照组三种处理,每种处理三个重复。每个重复14日龄48只鸡。测定生产性能、福利状态、屠体品质等指标,试验结果如下:冷水栖架与普通栖架和对照组相比,采食量和料重比无显著性差异,提高鸡体增重(P<0.05)。冷水栖架的就栖率显著高于普通栖架组(P<0.05);并且热喘率极低于普通栖架组和对照组(P<0.05)。冷水栖架组与普通栖架组和对照组相比,改善了脚垫、跗关节损伤、羽毛缺损(P<0.05)。屠体性能中冷水栖架提高了胸腿肉率(P<0.05),并且提高了胸腿肉的煮熟损失(P<0.05)。试验三设计密度和冷水栖架两个因素,试验采用3(密度)×2(冷水栖架)设计,其中密度分高、中、低三个处理组,分为20只/m~2、16只/m~2和12只/m~2;栖架因素分为空白照处理和冷水栖架组,试验动物为14日龄健康肉仔鸡,每个重复高中低不同密度的鸡数分别为80、64、48。测定生产性能、福利状态、屠体品质等指标,试验结果如下:高温下,密度对肉仔鸡生产性能无显著性影响(P>0.05);冷水栖架处理与对照组相比,采食量和体增重显著高于对照组,料重比和死亡率显著低于对照组(P<0.05)。对于冷水栖架的就栖率和接触率,低密度高于高密度(P<0.05)。各密度处理中低密度采食饮水行为高于高密度(P<0.05),冷水栖架减少了采食和饮水行为(P<0.05);密度越高,热喘率越高,而冷水栖架可显著降低热喘率(P<0.05),降低肉鸡体温(P<0.05)。肉仔鸡脚垫、跗关节损伤和羽毛缺损等福利指标,密度越大导致各指标越严重,而冷水栖架可以显著改善肉仔鸡的各福利指标(P<0.05)。各密度和栖架对屠体性能和血液指标显著性影响(P<0.05);冷水栖架可显著减少腿肉的煮熟损失(P<0.05)。试验四设计分别在鸡排泄物和日粮中添加300mg/kg的脲酶抑制剂AHA和NBPT,测定对氨气释放量的减少。结果显示:在排泄物中添加脲酶抑制剂,10天总量与对照组相比,AHA处理组减少了45.03%,NBPT处理组减少了57.81%。试验五在日粮中添加包被后的脲酶抑制剂,可以显著降低鸡排泄物中脲酶的活性(P<0.05),AHA和NBPT处理组1~15天氨气释放总量分别减少了56.70%和52.90%,总蛋白NBPT处理组有高于对照组的趋势(P=0.0996),AHA处理组对照组相比差异不显著。