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本研究以鲤(Cyprinus carpio)为实验对象，对照组使用豆粕和鱼粉为饲料蛋白源，试验组分别以20.65％、30.98％、41.30％的棉粕等氮替代对照组中50％、75％、100％的豆粕加入到基础日粮中饲喂4.23±0.36g的鲤，分别测定增重率、特定生长率、饵料系数、全鱼干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、鲤肌肉风味氨基酸、必需氨基酸、氨基酸总量，并观察肝和肾的组织病理学变化，其中生长试验期42d，鲤体组成、肌肉氨基酸和组织病理学观察试验期120d；在与上述试验相同的饲养条件和日粮配方条件下，饲喂197.07±9.14g的鲤，并测定其脏体系数和血清中谷丙转氨酶、谷草转氨酶、尿素氮、睾酮、皮质醇、钾离子、总蛋白、血糖、甘油三酯的含量，试验期56d。旨在通过研究棉粕替代豆粕对鲤生长性能、肌肉品质与风味、肝脏毒性、肾脏毒性、生殖毒性及部分血清生化指标的影响，综合评价棉粕对鲤的安全性。其主要试验结果如下： 棉粕替代豆粕达50％(棉粕含量为20.65％)时，饲喂4.23±0.36g的鲤，不影响其生长性能、肌肉品质和风味、肝和肾脏组织结构形态；饲喂197.07±9.14g的鲤，不影响肝功能和发育、肾功能和发育、生殖机能、钾离子平衡调节、血清总蛋白、血糖和甘油三酯营养价值。 棉粕替代豆粕达75％(棉粕含量为30.98％)时，饲喂4.23±0.36g的鲤，不影响其生长性能、肌肉品质和风味、肝和肾脏组织结构形态；饲喂197.07±9.14g鲤，不影响其肾功能和发育、生殖机能、钾离子平衡调节、血清总蛋白、血糖和甘油三酯营养价值，但饲喂56d对其肝功能有明显的抑制作用，不应长期饲喂。 棉粕替代豆粕达100％(棉粕含量为41.30％)时，饲喂4.23±0.36g的鲤，对其肌肉品质和风味影响不大，不影响其肾脏组织结构形态，但明显抑制其生长性能，肝组织形态也有明显的中毒效应：饲喂197.07±9.14g鲤，不影响肝脏发育、肾功能和发育、生殖机能、钾离子平衡调节，但饲喂42d显著抑制其肝功能且抑制程度随时间延长而加深，饲喂56d显著降低血清总蛋白、血糖和甘油三酯的营养价值。综合考虑，棉粕全部替代豆粕对不同规格的鲤均有一定的毒副作用，所以在生产上不推荐此剂量棉粕的替代使用。