随着中国经济的不断增长,旅游业已经成为中国经济中重要产业之一,而酒店行业作为旅游产业中的支柱,也获得了高速发展。国内一些酒店也抓住机遇,实施扩张战略,建立连锁店,力求能够做大做强。南宁SZ酒店正是这样一家处于扩张期的企业。随着酒店扩张战略的实施,南宁SZ酒店却遭遇了人才瓶颈,尤其是核心人才缺口严重。究其原因,是该酒店在扩张时未能做好核心人才的培养工作,造成人员的断层。本文围绕酒店核心人才培养的这一论题,首先对国内外的核心人才培养研究现状进行了梳理。继而,结合作者在酒店管理中的实践经验,对南宁SZ酒店的人才培养现状进行了评述,并从酒店人才需求分析和素质分析入手,继而系统的探讨了酒店应该如何做好核心人才的培养工作,提出了核心人才培养体系的建立步骤,也对保证培养体系的顺利运作所必须的支撑体系进行了简要论述。最后,本文进一步提出了在运作该体系时,可能存在的难点以及相应对策。通过研究,本文认为酒店企业要想实施好扩张战略,必须高度重视核心人才的培养工作,通过科学手段来建立和运作核心人才培养体系。只有如此,方可保证酒店企业又快又好的发展。