人参为五加科植物人参(Panax ginseng C.A.Mey)的干燥根和根茎,其味甘、微苦,具有大补元气,补脾益肺,生津养血等功效。人参药食同源,享有“百草之王”的美誉,其主要生物活性成分为人参皂苷。精氨酸双糖苷(AFG)是从人参中发现的一种具有药理活性作用的氨基酸衍生物。它为鲜参在蒸制成红参的过程中,由于发生美拉德反应,而产生出新的非皂苷类小分子物质。研究表明AFG具有促进微循环、降血糖、抗氧化、抑制黑色素形成等功效。本文在前人研究的基础上进一步进行扩展和深入研究,为人参中非皂苷类小分子物质的应用与发展提供一定的依据。本试验以红参为材料,把红参进行粉碎,加10倍体积甲醇溶液超声提取40min,过滤,残渣加100倍体积水溶液再次超声提取40min,提取液用1k Da中空纤维素滤膜过滤,滤液进行真空冷冻干燥等步骤得到非皂苷类成分-精氨酸双糖苷(AFG),通过HPLC检测其纯度,作为后续试验药品使用。将红参AFG提取物给予小鼠灌胃28d,然后进行力竭性游泳试验,结果表明,在抗疲劳试验中,通过与空白对照组相比,给药组小鼠的体重及脏器指数无明显差异;给药组小鼠的强迫性游泳时间显著增加;给药组小鼠血清中乳酸(LD)、尿素氮(BUN)及丙二醛(MDA)含量都显著降低,给药组小鼠血清中肝糖原(Gly)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和超氧化物歧化酶(SOD)含量均显著提高;给药组小鼠腓肠肌中的PGC-1α、PPAR-α基因表达量均显著提高,通过免疫印迹检测与结果相吻合。此外,通过对小鼠注射环磷酰胺(CY)来制造免疫低下模型,灌胃给予红参AFG提取物进行治疗21d,结果显示,在免疫试验中,通过与模型组比较,治疗组小鼠的体重及免疫器官指数显著上升;血清中的GSH-Px、SOD含量均显著提高,MDA含量显著降低;血清中的IL-2、Ig G表达量明显增多;脾脏淋巴细胞中的CD3、CD4、CD8的含量及脾淋巴细胞增殖指数显著提高。综上,红参非皂苷类物质精氨酸双糖苷具有提高小鼠抗疲劳功效及增强免疫低下小鼠的免疫功能。