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为深入研究淀粉在一水硬铝石表面吸附的作用机理,本文采用COMPASS力场和NVT正则系统的分子动力学模拟方法(MD),构建了真空环境下原淀粉(SS)、阴离子淀粉(CMS)、阳离子淀粉(CAS)、两性淀粉(AMS)在一水硬铝石(010)晶面上的吸附模型,并进行了体系的能量优化和动力学计算。同时本文还对水环境下几种离子型淀粉及支链淀粉(WMS)在一水硬铝石(010)面的吸附进行了分子动力学模拟。论文得到的结论如下：1. GGA-PW91水平进行的量子计算优化晶格参数与实验结果相符,态密度分析显示一水硬铝石(010)面上O原子与A1原子性质较为活泼。2.真空环境下CMS和SS在一水硬铝石晶面(010)上呈卧式吸附,占据了较大的投影面,具有较薄的吸附层,吸附层厚度分别仅为0.29、0.57nm,而CAS与AMS在一水硬铝石晶面成“L”式吸附,吸附投影面小,吸附层厚,吸附层厚度分别为1.98、2.02nm; SS、 CMS、CAS和AMS与一水硬铝石(010)晶面的相互作用能大小为SS<CMS<CAS<AMS,分别是-2162、-2449、-4041、-4596kcal·mol;径向分布函数分析显示晶面Al原子与淀粉分子中的O原子之间没有化学键的形成,作用力以库仑力和范德华作用力为主；淀粉与高岭石(001)晶面的吸附不牢固,CMS、AMS、SS和CAS到晶体面的平均距离分别是0.21、0.24、0.36、0.42nm；多分子吸附模拟结果表明淀粉易在一水硬铝石(010)晶面吸附,形成稳定的吸附层,而在在高岭石(001)面的吸附不明显。3.水环境下淀粉在一水硬铝石(010)晶面上吸附的分子动力学模拟显示含-COO-的离子性淀粉到晶面距离较其它淀粉近,说明-COO-基团有助于含其的淀粉分子在晶体表面的吸附；而-R3N+基团会促使含其的离子性淀粉向水溶液中伸展；WMS到晶体表面的距离为0.18nm,呈树状吸附于晶体表面；CMS的取代度越大,在晶体表面占据的吸附位点越多,不利于其分子在晶面的吸附。