餐饮空间除了作为饮食场所满足人们的客观需要外,还要通过其自身环境来满足人们更高层次的精神文化需求。作为一种塑造餐饮环境的重要方式,餐饮空间的主题性设计是围绕某一中心思想或以突出某种要素对餐饮空间进行整体环境空间规划,包括它的的装饰材料、装饰色彩、陈设、空间造型以及服务和菜品等都为主题服务,使主题成为顾客容易识别其他餐饮空间的特征。消费者在主题性餐饮空间进行消费时经过观察和联想,进入期望的主题情境。 餐饮空间的主题应鲜明突出,具有丰富的文化内涵。并应贯彻独创性、统一性、经济性的原则,力求使饮食场所真正成为一种文化的承载体,让消费者感受到浓厚环境气氛并获得高品位的视觉和心理享受。好的餐饮空间主题设计有利于餐饮文化的创新和繁荣;有利于形成企业的品牌标志,从而创造品牌效益。 笔者从环境艺术设计角度出发,在对成都地区部分典型的火锅酒楼进行了大量的调查和深层次的文化主题分析基础之上,以太极图作为设计的主题元素,对火锅酒楼的主题性装饰设计进行了初步的探索和实践。试图将太极图蕴涵的传统文化精神内涵与现代设计表现手法完美结合,营造出一种体现太极文化主题的火锅酒楼,为火锅酒楼主题性装饰设计的运用提供一个新的思路和方法。并以火锅酒楼的主题性装饰设计为切入点,对餐饮空间主题性设计的特点、原则以及在设计中的具体应用方法提出了自己的见解。