近些年来,我国肉牛产业正处于转型革新、提升质量增加效益的重要阶段,牛肉市场供需矛盾逐渐突出,市场上的牛肉价格比例不断上升,不断在高价格运行。肉牛的养殖成本快速上升,养殖户作为其基础的利益主体,养殖效益的低下,严重打击了养殖户的养牛积极性,部分养殖户退出肉牛养殖行业,肉牛存栏和基础母牛数量逐年减少,牛源紧缺导致许多屠宰加工企业开工率严重不足,甚至面临倒闭的局面。牛肉产量增长缓慢,已经不能满足国内消费需求,肉牛产业的发展受到威胁,而养殖户效益低、成本居高不下是造成养殖积极性下降、牛源紧缺的核心问题。建立科学合理的养殖体系,节约成本增加效益,尤其是调动养殖环节经营主体的积极性,将是解决这一问题的关键,本文通过价格、产量和成本三个方面,探讨我国肉牛产业效益提升的路径,认为调控市场价格、提高肉牛产量、降低养殖成本和政策支持与补贴是较为合理的途径。首先,本文收集肉牛产业技术体系实验站有关于成本收益的数据资料,建立资料库,其中主要以农业部节本增效研究课题中的全国31个肉牛规模养殖企业的调查问卷为基础,对我国肉牛养殖效益现状进行了描述分析,根据对不同地区肉牛养殖的规模效益分析,进行横向与纵向的比较研究,并对肉牛养殖规模户的效益情况从价格、产量和成本三个角度进行差异分析。其次,在介绍目前肉牛产业经济概况的基础上,通过对规模户在肉牛养殖降低成本和效益提升中存在的主要问题及原因进行归纳总结,分析养殖效益提升途径的影响因素。最后,总结全文主要观点并得出结论,给出促进肉牛养殖效益持续稳定增长的对策建议。经过系统的调研与分析,本文认为,导致我国肉牛规模养殖户成本高效益低的主要原因是:养殖方式单一导致市场竞争力弱,没有结合区域化的系统资源;品种产能低,与国外优良品种相比没有优势;养殖的技术相对落后,在养殖过程中仍以传统的养殖方法作为主要的技术手段。提高肉牛养殖效益,首先要政府要从宏观层面调控市场价格,维持肉牛产业链的整体效益,并对肉牛养殖户提供一定的政策支持和补贴,以保证其养殖的积极性;其次在保证肉牛养殖利润的基础上,促进肉牛养殖和提高肉牛生产能力,使用现代化养殖技术和优良品种规划新的育种计划,从而提高肉牛养殖的产量,最后,降低养殖成本主要手段为规模养殖,因其相对散养来说肉牛的存栏和出栏的数量较大,饲养方式相对较先进,会使用优质饲料育肥,成本高,以雇工作为主要劳动力,经济纯效益较高。以此为结论提出四点对策建议,第一,建立国家肉牛产业专项资金,适时调控肉牛市场价格,保护养殖户的价格利益,完善肉牛产业链分配利益制度,使养殖户的风险价格成本降低;第二,各地区应该走肉牛养殖大规模养殖的系统性培育,大力推广大规模饲养方法,建设标准化肉牛养殖基地,大力支持屠宰加工企业并加大监管力度,为提高肉牛附加值的价值,可以大大减少肉牛养殖的成本,提高肉牛养殖业的经济效益,从而促进肉牛养殖业的快速发展。首先是构建中国肉牛养殖业的专业肉牛养殖系统,为未来发展奠定坚实的基础;第三,肉牛养殖进入以产品为导向,导入优良品种,并基于技术规范进行科学饲养,以其作为我国肉牛养殖的一种手段;第四,完善肉牛产业链分配利益制度,完善相关的法律法规;第五,提倡农牧结合繁育的方式,建立区域化育肥肉牛生产模式,牧区和农业区有机结合是合理分配资源和优势互补的高效肉牛生产方式,形成我们特色的肉牛生产流程模式,可以降低成本并合理利用地区优势。