云南是茶叶的故乡,盛产普洱茶,茶树品种资源非常丰富。普洱茶因其突出的保健功效,如减肥、降脂、降血糖等功效而成为食品保健领域研究的热点。已有不少文献报道茶叶,也包括普洱茶对2型糖尿病有一定治疗作用。但茶叶治疗2型糖尿病的详细机制、最佳剂量等至今缺乏有效数据；另一方面,鉴于茶叶的保健和治疗功效,近年来含茶食品也开始流行,但含茶食品的有效剂量、有效率、性别差异等也未见文献报道。本文旨在通过2型糖尿病小鼠模型饲喂含茶饲料这种特殊饮食方式,来探索速溶普洱茶(茶精粉)对2型糖尿病小鼠的高血糖和高血脂代谢的控制与调节作用,为普洱茶产品特别是含茶食品的保健功效的开发和应用提供理论依据。本研究以2型糖尿病的昆明种小鼠为模型,雌雄各半。按体重为70kg的成人每日饮茶10g(相当于速溶茶1.5g)为基准设置5个不同的剂量组,以含茶饲料饲喂的2型糖尿病小鼠为实验组,以市售的盐酸二甲双胍饲喂的2型糖尿病小鼠为阳性对照组,不做任何处理的2型糖尿病小鼠为阴性对照组,正常小鼠为空白对照组,考察速溶普洱熟茶、速溶普洱生茶(绿茶)、速溶普洱红茶对模型小鼠的降血糖作用及其高血脂代谢的调节和控制作用。检测的血清生化指标包括TC、TG、HDL-C、LDL-C、C肽的含量和ALT、AST、胰岛素活性,以及切片观察小鼠肝脏、胰脏组织的变化等。实验组小鼠饲喂第10周,随机半数小鼠停止饲喂含茶饲料,改用基础饲料饲喂5周后停止实验。14周期间,每周测定一次小鼠的体重和空腹血糖浓度。所有数据采用GraphPad Prism5.0统计软件分析。结果表明,糖尿病组小鼠的摄食量均略高于C组,实验终止时所有组小鼠的体重均比饲喂初期的体重增加,阴性对照组小鼠的体重增长量最少；前10周,四个实验组小鼠的空腹血糖浓度均有所下降,且低于N组数值,与P组数值接近,小部分糖尿病小鼠的空腹血糖浓度接近C组数值,而停止饲喂含茶饲料4周后,多数糖尿病小鼠的空腹血糖浓度均有不同程度的升高。血清生化指标测定结果显示,与C组、N组相比,实验组R组、G组、B组、AAB组三种普洱茶及茶药混合(普洱红茶和盐酸二甲双胍)均能不同程度的引起ALT、AST、TC、TG、LDL-C值降低,HDL-C、C肽、胰岛素值升高,使各项血清生化指标接近正常值范围或与C组数值接近,且部分剂量组随着供试样品剂量的加重具有一致的变化趋势。综上实验结果表明,糖尿病能引起小鼠血清生化指标升高,而普洱茶能明显降低小鼠血清中ALT、AST、TC、TG、LDL-C的含量,提高HDL-C、C肽、胰岛素的含量和活性；普洱红茶辅助盐酸二甲双胍降血糖效果虽不及B组效果好,但对维持血糖浓度的稳定性效果更佳。通过观察各组肝脏、胰脏组织切片,C组未见异常,R组、G组、B组、AAB组的组织切片优于N组和P组,而B组比AAB组组织组织损伤更严重,这可能是AAB组中盐酸二甲双胍维持血糖浓度的情况下,高血糖对组织损害降低的原因。R组、G组、B组中由于速溶普洱茶的作用,损伤程度减少,多数组织得到不同程度的修复,这可能是由于普洱茶中含有较高含量的茶多酚、茶多糖的缘故。四个实验组中的雌雄2型糖尿病小鼠分别摄入三种普洱茶的五个剂量组均有效,有效率的范围为2/10-7/10,显效率的范围为1/10-7/10。摄入普洱熟茶的最佳剂量组为R3(雄),R5(雌)；摄入普洱生茶的最佳剂量组为G3(雄),G2(雌)；摄入普洱红茶的最佳剂量组为B1(雄),B4(雌)；摄入普洱红茶与盐酸二甲双胍的最佳剂量组为AAB1(雄),AAB5(雌)。另外,AAB组对维持血糖的稳定性效果比B组更佳。本研究初步证实速溶普洱茶能显著缓解2型糖尿病小鼠的体重异常增长,降低其空腹血糖浓度,有效调节和控制其血脂代谢。这为进一步研究普洱茶的降血糖功效及其对机体的保护作用等方面的机制研究提供了有价值的参考。