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牛磺酸是一种游离氨基酸，由于具有维持机体渗透压平衡、维持正常视觉功能、调节细胞钙平衡、降血糖、调节神经传导、参与内分泌活动、调节脂类消化与吸收、增加心脏收缩能力、提高机体免疫能力、增强细胞膜抗氧化能力、保护心肌细胞等广泛生物学效应而受到人们极大关注。在家禽营养研究中，多见用于肉鸡饲料添加剂以提高其生产性能的报道，而未见添加于蛋鸡饲料中的报道。本试验以78周龄的海兰褐蛋鸡为实验动物，研究日粮中添加不同水平的牛磺酸对蛋鸡的生产性能、脂质代谢利抗氧化状况的影响，并对其机理进行初步探讨，确定了牛磺酸在蛋鸡营养中的作用。本试验选用108只体况良好、采食量、产蛋量无显著差异的78周龄蛋用母鸡，随机分为4组，1个对照组，3个试验组，每组3个重复，每个重复9只鸡。日粮中分别添加0mg／kg、50mg／kg、100mg／kg、200mg／kg牛磺酸，各组日粮符合NRC制定的营养标准。预试期1周，试验期7周。试验期末采集血样和蛋样测定生理生化指标。结果表明：①牛磺酸参与调节蛋鸡内分泌。各实验组甲状腺激素（T3、T4）与对照组相比，均有所提高，但未达到显著水平（p＞0.05）。100mg／kg、200mg／kg添加组雌激素的分泌量随牛磺酸水平的增加而显著提高，但50mg／kg添加组未达到显著水平（p＞0.05）。②添加牛磺酸可改善蛋鸡生产性能。蛋鸡产蛋率显著提高，试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ与对照组相比产蛋率极显著提高（p＜0.01）；各试验组间差异不显著（P＞0.05）；试验结束时各试验组蛋重均有升高，但未达到显著水平（p＞0.05）；蛋鸡耗料量极显著下降（p＜0.01）；各试验组间差异不显著（p＞0.05）；各试验组料蛋比均显著下降，试验组Ⅰ与对照组差异显著（p＜0.05）；试验组Ⅱ、Ⅲ与对照组差异极显著（p＜0.01）；各试验组间差异不显著（p＞0.05）。③添加牛磺酸后，蛋鸡脂质代谢得以改善。至试验结束时，各试验组血清甘油三脂均有所降低。试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ与对照组间差异极显著（p＜0.01）；各试验组间差异不显著（p＞0.05）；血清总胆固醇下降，试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ与对照组间差异极显著（p＜0.01）；各试验组间差异不显著（p＞0.05）；血清高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）升高。试验组Ⅰ与对照组间差异显著（p＜0.05），试验组Ⅱ、Ⅲ与对照组间差异极显著（p＜0.01），各试验组间差异不显著（p＞0.05）；蛋黄总胆固醇均有所降低，试验组Ⅰ与对照组间差异显著（p＜0.05），试验组Ⅱ、Ⅲ与对照组间差异极显著（p＜0.01），试验组Ⅰ、Ⅱ间差异不显著（p＞0.05），试验组Ⅲ与试验组Ⅰ、Ⅱ间差异显著（p＜0.05）。④日粮中添加牛磺酸可提高蛋鸡抗氧化能力。各试验组血清SOD活性均极显著高于对照组（p＜0刀 1），试验组 1、11 fd差异显著（p＜0．05），试验组＊、Ill间差异不显著（p＞0刀5），试验组1、111间差异不显著中功刀5)；各试验组血清＊OA含量均极显著低于对照组（p＜0刀 1），试验组 1与＊、Ill间差异显著（p＜0刀5），试验组＊、111间差异不显著（p＞o．05）；各试验组蛋黄M＊A含量均低于对照组，试验组1与对照间差异显著（p＜0刀5），试验组＊、Ill与对照组间差异极显著（p＜0刀1），试验组1与11、111间差异显著（p＜0刀5），试验组11、111间差异不显著（p＞0刀5）。蛋鸡日粮中添加牛磺酸，可提高生产性能，调节脂质代谢，改善抗氧化状况，提高鸡蛋品质。其中以添加 100m叭g和 200m叭g效果最好，鉴丁两种添加剂量组效果差异不显著，以添加 100mg／kg为官。