广西是八角的原产地和主产区,是全国最大的八角原料市场,玉林市是广西的重要产区,位于玉林市的广西国有六万林场拥有6.28万亩八角林,是玉林市八角原料的重要产地。广西国有六万林场利用场内八角原料生产茴香油和莽草酸,为了弄清场内不同生长环境、季节及干燥处理等对茴香油和莽草酸含量及品质的影响,本论文以广西国有六万林场的八角为研究对象,使用水蒸气蒸馏法同步提取八角茴香油和莽草酸,采用高效液相色谱法（HPLC）检测八角浸提液中莽草酸含量与气相色谱法检测茴香油的主要成分含量,并进行相关统计分析,主要结论如下:（1）不同分场、不同生长时间、不同干燥处理和不同杀青处理的茴香油含量存在差异,对不同分场来说,茴香油含量从高到低依次是:忠东分场（4.60%）、河嵩分场（4.10%）、宁康分场（3.93%）、铁驴分场（3.29%）。不同生长时间的八角茴香油含量存在显著性差异,对秋果而言,茴香油含量最高的是10月9日采摘的,为5.16%;8月11日采摘的茴香油含量最低,为3.10%,说明茴香油的含量与八角果的成熟度有关,八角果越成熟,其果实所含的八角茴香油含量越多。对八角春果和秋果进行不同干燥处理,春果和秋果的茴香油含量在3.16%-5.15%之间;在相同的干燥处理方式上,八角茴香油含量差异不大;在不同的干燥处理上其含量差异较明显,春果茴香油含量最高的是100℃烘干,为5.15%;春果茴香油含量最低是80℃烘干,为3.16%;秋果茴香油含量最高是70℃烘干,为4.11%,秋果茴香油含量最低是晒干,为3.57%。不同杀青方式茴香油含量最高的是薄膜包住杀青后晒干的这个处理方式,为4.23%;含量最低的是100℃开水杀青后烘干,为3.12%。（2）不同分场、不同生长时间、不同干燥处理和不同杀青处理的莽草酸含量存在差异,四个分场的八角莽草酸含量从高到低依次是:河嵩分场（9.22%）、忠东分场（8.40%）、宁康分场（5.13%）、铁驴分场（4.93%）。莽草酸的含量与八角的生长时间有关,对秋果而言,莽草酸含量最高的是在10月9日采摘的,为8.95%;含量最低是9月9日采摘的,为6.37%。对八角春果和秋果进行不同干燥方式处理,莽草酸含量存在一定的显著性差异;不管用何种方式干燥处理,八角秋果的莽草酸含量都高于春果,春果中莽草酸含量最高是直接晒干,为7.52%;秋果中莽草酸含量最高的是100℃烘干,为9.58%。不同杀青处理的八角莽草酸含量差异显著,开水杀青后的八角,不管是烘干和晒干,其所含八角莽草酸含量都较高,100℃开水杀青后晒干的莽草酸含量最高,为9.64%,莽草酸含量最低的是微波杀青后烘干,为7.35%。（3）正交试验分析莽草酸提取工艺表明,八角春果提取的最佳条件:料液比1:8,浸提时间8h,浸提溶剂为纯净水,浸提温度90℃,在该条件下,八角莽草酸的含量为7.92%;八角秋果提取的最佳条件:料液比1:10,浸提时间8h,浸提溶剂为纯净水,浸提温度90℃,八角莽草酸的含量为9.54%。料液比、浸提时间、浸提溶剂来源和浸提温度均不同程度地影响八角莽草酸的提取。本研究明确了广西国有六万林场八角茴香油和莽草酸含量的影响因子与提取工艺,研究结果对该场八角深加工与生产莽草酸等具有较好的参考作用。