用核磁共振研究明胶、壳聚糖热处理前后的结构及水的状态

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明胶和壳聚糖具有较好生物相容性和生物降解性,在生物医学领域具有广泛的应用前景.明胶和壳聚糖的生物降解速度可以用化学交联的方法通过改变交联度来控制,但由于加入了小分子交联剂,会产生细胞毒性.将明胶及壳聚糖热处理后,会降低降解速度,但由于没有引入交联剂,不会产生细胞毒性,作为生物材料应用时不仅使用安全,而且制备工艺简单.因而揭示明胶和壳聚糖失水前后结构的变化,对指导其应用具有重要意义.
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