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鲜食水稻SDF理化性质、单糖组成及对胰岛素抵抗HepG2细胞改善作用研究

来源 :黑龙江八一农垦大学 | 被引量 : 4次 | 上传用户：zhaotong125555

【摘 要】

：

鲜食水稻(Fresh Rice)是指鲜嫩籽粒或取食乳熟期的新鲜果穗的水稻。本研究以乳熟前期、中期、后期、蜡熟期及成熟期五个时期的水稻为研究对象,研究其水溶性膳食纤维(Soluble Dietary Fiber)含量、理化性质结构、抗氧化活性以及对胰岛素抵抗HepG2细胞的改善作用研究,得出鲜食水稻SDF的构效关系,探寻鲜食水稻水溶性膳食纤维的食用功能价值。试验结果如下:(1)探索了不同成熟时期鲜食

【作 者】

：

曲鹏宇 

【出 处】

：

黑龙江八一农垦大学

【发表日期】

：

2019年01期

【关键词】

：

鲜食水稻 水溶性膳食纤维 构效关系 胰岛素抵抗 HepG2细胞 

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