功能电场是以不同技术参数，不同电场形式和场强分布，不同作用方式的有机结合，以追求植酸酶活性变化为目标的电场。用功能电场处理植酸酶可能会得到与一般电场或脉冲电场不同的更多更有价值的试验结果。论文中研究功能电场特性以及功能电场对饲用植酸酶活性的影响规律，研究内容具有较强的理论意义和现实意义。同时因其原理的共同性或相似性，对其他酶活相关的科学研究也具有较强的可移植性或参考价值。 本项研究在理论上分析了针板电极、线板电极中高压静电场的分布，由此提出了新的电场强度分布公式与电流密度分布公式。同时利用试验和理论结合的方法证明了功能电场在不同因素条件下电晕放电的伏安特性。采用通用有限分析软件ANSYS对有些功能电场模拟仿真，使对功能电场特性有更为全面的认识。利用这些功能电场对几种典型且有代表性的饲用植酸酶进行处理并分析植酸酶酶活的变化。基本的结论如下： 1.自行研制的针板电极与线板电极能较好地应用于本课题的研究。 2.利用电场强度数学公式、Sigmond电流密度分布定律及电场强度与电流密度的相互联系推导出静电场中任意一点的电场强度与电流密度的分布规律。 3.温度、湿度、极板间隙、磁场都可以影响功能电场电晕放电的伏安特性。实验结果表明，在论文中所述的条件下，温度升高功能电场放电电流增加，范围从0.02mA到0.06mA不等；空气中的相对湿度增加14％，两种电极电场的起晕电压分别增加了3.6％和1.9％，击穿电压分别增加了7.2％和3.7％；针板电极间隙在6cm与12cm时，起晕电压分别为12kV和20kV，击穿电压分别为18.5kV和27.9kV，线板电极实验结果和针板相似；在静电场中附加磁场后，电晕电流增加，可以达到原来的2.8倍。 4.通用有限元软件ANSYS模拟出的有些功能电场的电场强度云图与理论中的求解相一致；仿真出的接地极板上方曲线与所测得接地极板上方曲线形状相似；仿真点的电场强度值与对应实验测量值之间的误差小于7．6％o证明理论模型具有较好的应用价值。 5.用功能电场处理植酸酶后，植酸酶的酶活发生了变化。试验后的结论是针板电极、线板电极静电场对饲料用植酸酶的酶活有影响，与未经电场处理过的酶相比活性变化差异显著(P<0.01)，在有些电场处理后植酸酶活性最大增加到123.91％、112.4％、109.85％，最小可降低到85.62％、93.49％、94.23％。复合型高压静电场对饲料用植酸酶的活性有直接影响，与未经电场处理过的酶相比活性变化差异显著(P<0.01)，植酸酶活性呈减小趋势，在一定的处理条件下植酸酶活性最大减小到65.47％、70.76％、67.01％。旋转磁场对有些饲料用植酸酶影响显著(P<0.05)：而对有的植酸酶的活性影响不显著(P>0.05)，其活性变化几乎为零。 6.个别植酸酶活性在各种功能电场作用下活性变化显著(P<0.01)且都呈减小趋势，最小减少到26.49％、32.56％。磁场对其活性变化影响显著(P<0.01)活性最小减少到51.23％。 7.饲用植酸酶在功能电场下活性的变化为酶的应用提供了新的思路，为保存酶活或钝化酶活提供了依据。