目的:本论文首先对漆树科植物芒果（Mangifera indica L.）的核仁的40％乙醇提取物分进行分离、纯化及结构鉴定，其次对芒果核仁中1，2，3，4，6-O-五没食子酰葡萄糖(PGG)化合物的提取、分离及纯化工艺进行优选。　　方法:对芒果核仁40％乙醇提取物进行聚酰胺柱层析、反相硅胶柱层析、半制备液相色谱等分离纯化方法，并利用ESI-MS、1H-NMR和13C-NMR等现代波谱学技术，以及化合物的理化性质对该部分分离得到的单体化合物的结构进行解析。应用不同的干法上样方法进行芒果核仁的分离，对各自洗脱液的液相图谱进行分析对比，找出最优的分离方法。再通过反相硅胶进行纯化，通过高效液相色谱检测洗脱成分，收集PGG单体。　　结果:从芒果核仁40％乙醇提取物中分离得到2个单体化合物，其结构分别被鉴定为没食子酸乙酯、1，2，3，4，6-O-五没食子酰葡萄糖。色谱图对比发现干法上样方法Ⅱ能更好的分离出PGG，且粗分离物187.57mg，PGG含量就高达76％。在过一次反相硅胶就能在20％乙醇部位得到PGG107.41mg，含量98.6％。对芒果核仁中的PGG、没食子酸、没食子酸乙酯进行含量测定，含量分别为6.04％、1.73％、0.63％。PGG在水、乙醇、正丁醇、丙二醇、生理盐水中的溶解度分别为3.61mg/ml、4.18mg/ml、2.31mg/ml、1.06mg/ml、2.74mg/ml。　　结论:从芒果核仁中分离得到的2个化合物，优化了PGG分离纯化工艺，可以方便、快捷、经济的分离出PGG。在此工艺条件下PGG含量最高。在测得的5种溶液中，PGG在乙醇中的溶解度最大。