烘焙食品作为一种外来的餐饮文化,近年来在我国得到了快速的发展,其市场金额也越来越大,并且更多的国内外烘焙品牌进入到了我国的烘焙市场中。随着烘焙产业的不断发展和扩张,目前烘焙产品逐渐成为了大众化消费的餐饮食品。据行业内经济数据统计,我国烘焙行业的年增长速度高达10%,在2008年我国烘焙产值就已经达到了 718亿元,根据行业内权威协会专家预测,到2017年我国烘焙产值将达到4500亿元。在九十年代初期大量台湾烘焙厂家涌入大陆地区,尤其在福建,作为大批台商进入大陆市场的第一站,仅厦门就有1500多家烘焙店铺,是全中国烘焙品牌竞争最激烈的区域市场之一。安德鲁森是福建省内规模最大的烘焙连锁企业,1997年由台商雷东隆先生在厦门成立,企业成立至今20年,经历了烘焙行业从无到有,再到迅猛发展遍地开花的不同阶段,目前在福建、四川两省有500多家连锁面包店。面对国外强势品牌的入驻,也面对新兴烘焙品牌各种灵活的产品、销售与服务策略,市场竞争越来越激烈,安德鲁森如何把握培育自己的竞争优势,提高它在市场上的竞争力,这是安德鲁森公司必须面对与解决的问题。本文运用了竞争策略的相关知识体系,对安德鲁森的现状进行分析,对安德鲁森所面临的问题给出相应的解决方案:首先,应用PETS分析法对安德鲁森公司外部环境进行了全面分析;其次,应用波特五力分析模型,对安德鲁森所处的行业进行了详细的分析;再者,通过对安德鲁森企业内部的资源分析与外部的环境分析,使用SWOT分析法,得出安德鲁森公司优势与劣势、机会与威胁的评估。在以上分析的基础上,作者对三种竞争战略进行比较,制定了相应的竞争策略,以及具体阐述所选择竞争策略的具体内容和实施该战略需要采取的措施和行动。综上,以此确立安德鲁森在市场上的领先地位,以达到长期战胜竞争对手的优势。