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牛至(Orgainum vulgare L.)系唇形科(Lbaiatae)牛至属多年生植物,具有清热解表,利水消肿的功效.现代药理学研究表明,牛至具有抗菌、消炎、镇痛、调节免疫、影响心血管系统、呼吸系统等方面的作用,主治中署感冒、头痛身痛、急慢性肠炎及腹痛吐泻等症状。廖芳等研究了牛至挥发油对痢疾杆菌的抑菌和杀菌作用,结果发现牛至挥发油对感染襟内痢疾杆菌、福氏痢疾杆菌F2a的小鼠有保护作用,对痢疾杆菌不同菌群有明显的抑菌和杀菌作用。邓雪华等从牛至挥发油中共鉴定了69个成分,其中麝香草酚、香荆芥酚、对聚