本研究以巴西香蕉为实验材料，分别测定了果皮与果肉中所含主要多胺的种类、分布及其变化，同时，就内、外源多胺在常温（28℃）及冷害温度（5℃）下对采后香蕉生理的影响进行了较为系统的研究。 研究结果表明，香蕉果实中游离多胺含量以精胺最多，腐胺次之，亚精胺最少，另外，还可能含有极少量的尸胺。各处理温度下，亚精胺含量变化不明显，腐胺均有所积累，而精胺变化较为复杂。在常温果实及低温果皮中，精胺在开始阶段逐渐积累，随着果实成熟含量逐渐下降，而在冷害过程中，果肉中的精胺则逐渐积累。 在常温条件下，精胺与亚精胺的生成有助于延缓果实的衰老，而腐胺的积累是果实衰老的结果。外源腐胺处理香蕉果实的实验表明，腐胺可以减缓叶绿素的降解，另外，低浓度的（5mmol/L左右）腐胺可以较好的抑制乙烯的生成和呼吸作用，延缓果实衰老，而高浓度（10、20mmol/L）则在一定程度上刺激了呼吸作用，对贮藏不利。 在低温条件下，内源多胺含量的增加有助于减缓冷害的发生。外源腐胺处理香蕉果实能够刺激脯氨酸的合成，抑制呼吸作用，过氧化物酶、多酚氧化酶的活性，对膜的渗透性却无明显的影响。实验结果表明，腐胺对冷害的发生无明显影响。