莲籽及其副产品既具有营养保健功能，又具有药用价值，还可作为观赏景点，用途极为广泛，具有极大的开发价值。发展莲籽产业是促进农业增效、农民增收的重要途径；是资源合理利用，转变农业发展方式的要求；是促进生产发展，社会主义新农村建设的重要内容；是就地转化农民工，促进家庭和睦，农村人员稳定、社会和谐发展的有利条件。莲籽产业在潜江市是一个新兴产业，具有广阔的发展前景。潜江市具有得天独厚的水资源条件，莲籽种植面积逐年扩大，但还不能算是一个真正意义上的产业，因此迫切要研究该产业发展的制约因素，提出可持续发展的对策，优化种植结构，使莲籽产业在潜江市发展壮大，走一条规模化生产、产业化经营、品牌化销售的健康发展道路。本文分析了国内外莲籽产业发展状况。通过发放问卷和深入企业、农户访谈的方式，重点调查了潜江市莲籽历年种植规模、产值及效益，发展趋势，所采用的新技术、新模式，企业加工能力、加工产品情况，质量安全情况，潜江市的区位优势、土壤条件、气候条件、技术条件、适宜莲籽种植的面积等方面的内容。调查清楚了潜江市莲籽产业的现状，认为潜江市莲籽产业发展速度快，合理利用了资源，增加了农民收入，同时还存在发展不够、加工能力不足、技术人才短缺、政策支持少、价格起伏大、存在食品安全隐患等问题，针对这些存在的问题，提出要加强宣传，宜水则水、宜旱则旱，充分利用现有的适宜种莲的水面资源扩大莲籽种植面积；要加大政策扶持力度，将莲籽产业纳入新一轮“菜篮子”工程建设奖补范围，完善种植基地基础设施建设；应该招商引资，实行规模化种植，开发新产品，提升产品加工能力，由龙头企业来带动整个莲籽产业发展；健全农技推广体系，引入莲籽种植、加工急需的人才；同时加强市场体系建设，建立农产品质量可追溯体系，增加检测范围，加大市场监管力度，确保莲籽产品质量安全。由此推动潜江市莲籽产业不断发展壮大。