论文部分内容阅读
大黄为蓼科大黄属多年生植物,是甘肃省主产道地中药材,主要栽培品种为掌叶大黄(Rheum palmatum L.)。药材采收后,进行科学合理的加工、包装、储藏,不仅能保证用药安全,确保疗效,还可防止污染,减少毒副作用。本研究针对大黄加工储藏中存在的主要问题,研究了干燥方法、气调包装技术及储藏环境条件对其品质和储藏期的影响,主要研究结果如下:1.干燥方法对大黄品质的影响。结果表明:在外观质量方面,随着烘干温度升高,大黄色泽加深。用低于65℃烘干、阴干、晒干和熏干的方法干燥的大黄,色泽良好,断面呈黄棕色;而高于65℃烘干,色泽变暗,断面深棕色。在有效成分方面,浸出物和蒽醌含量以晒干最高,为34.32%和1.90%,45℃烘干次之,浸出物和蒽醌含量分别为33.53%和1.68%;在蒽醌含量上,干燥温度过高,蒽醌含量显著降低;没食子酸和儿茶素也随着温度的升高呈递减趋势,其中含量最高的为45℃干燥。因此,确定大黄适宜的干燥方法是切成2~3cm的厚片,45℃恒温烘干或者晒干。2.气调包装方法对大黄储藏品质的影响。结果表明:大黄包装含水量对有效成分有显著影响,含水量为24%~23%时,浸出物含量最高,为31.36%,含水量为15%~14%时,浸出物含量最低;蒽醌含量则相反,此含水量蒽醌含量最高,为1.893%;含水量为21%~20%时,儿茶素和没食子酸含量均最高,分别为1.492%和0.4%。对15%含水量以下的大黄,采用不同气调包装对大黄品质研究结果表明,真空包装的大黄浸出物和蒽醌含量均最高,分别达33.47%和1.891%,普通包装处理最低,仅分别为28.3%和1.539%;加入脱氧剂包装的没食子酸和儿茶素含量最高,食子酸含量为0.323%,儿茶素含量达到2.022%;采用真空包装的大黄储藏期间有效成分和质量耗损最小。大黄储藏1年时(2010年11月13日~2011年12月1日),通过对霉变、虫蛀情况的观察,以及大黄品质的测定发现,在大黄水分含量不超过21%时,采用真空和充二氧化碳包装,储藏期无霉变出现,大黄外观质量良好。结合大黄质量耗损,浸出物和蒽醌含量的测定结果确定,真空包装方式是大黄最佳的包装方法,含水量低于21%和抽真空、充二氧化碳包装方式的相互作用对保证大黄的品质最为有效。3.储藏条件对大黄品质的影响。将不同含水量和不同包装方式的大黄,放置于4种不同类型的储藏库中,储藏1年后,对其霉变时间、霉变程度的观察记录,以及对完好大黄的品质测定,研究表明,储藏环境的温度和相对湿度对大黄的保质储藏显著影响,大黄最优的储藏条件为温度在4℃~28℃,相对湿度在60%左右的低温中湿型储藏库,此环境条件下储藏的大黄,保质期长,浸出物、蒽醌等有效成分含量高,储藏前后质量损耗小。