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羧甲基纤维素—植物色素指示膜的研制与应用
【摘 要】
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随着食品包装在食品品质安全中扮演越来越重要的角色,功能性指示膜成为当下的研究热点。本课题选取羧甲基纤维素为成膜基材,甘油和山梨酸钾为增塑剂,天然植物粉为添加物制备功能指示膜,研究其物理性能的表征和抗氧化性、抑菌性等功能活性,选择较优配方应用于鱼肉的保鲜指示。以羧甲基纤维素浓度、甘油浓度、山梨酸钾含量等制备因素进行单因素实验,并以机械性能、透湿性、透光性、含水率及溶解度为考察指标,进行成膜条件优化确
【出 处】
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天津科技大学
【发表日期】
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2020年01期
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