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本论文通过5个试验系统研究了转基因糙米对肉仔鸡生产性能和肌肉组成、消化能力和健康状况、免疫功能和肠道微生物菌群的影响,并对饲喂转基因糙米肉仔鸡肌肉和组织中抗虫基因和抗虫蛋白进行了检测,以便评价来自转Bt基因抗虫水稻的糙米作为肉仔鸡饲料原料的安全性。本试验结果表明,转基因糙米未对肉仔鸡产生明显的不良影响,转基因成分在肉仔鸡体内未见残留。可见,试验期内转基因糙米作肉仔鸡日粮原料使用是安全的。 试验1、转基因糙米营养成分及其对肉仔鸡生产性能和肌肉组成的影响 本试验分两个部分:糙米营养成分分析和动物试验。首先,以非转基因的亲本糙米作为对照,对转基因糙米中的常规营养成分、氨基酸和矿物质含量进行了分析,结果表明转基因糙米中的粗蛋白含量较非转基因糙米低2.43%,17种氨基酸和某些矿物元素含量也不同,可见转基因糙米与非转基因糙米在营养成分上没有实质等同性;然后,以肉仔鸡为试验动物探讨了以转基因糙米作为肉仔鸡日粮主要能量来源对肉仔鸡生产性能、屠宰性能和肌肉组成的影响。选用320只8dAA肉仔鸡,公母各半,分开饲养。按相同的方法分组,均随机分成2个处理组,每个处理8个重复,每个重复10只鸡,对照组饲喂非转基因糙米日粮（Xs组）,试验组饲喂转基因糙米日粮（Bt组）,分两个阶段,8～21d和22～42d。试验结果表明:8～21d公鸡和母鸡的两个处理组耗料量、体增重和饲料效率无显著差异（P>0.05）;22～42d试验组公鸡和母鸡的生产性能均有优于对照组（P<0.01）;屠宰试验表明,试验组和对照组肉仔鸡的屠宰率和肌肉组成无显著差异（P>0.05）;对肉仔鸡胸肌进行近红外光谱分析,波谱上未出现明显可分辨的差异性,但对波谱进行聚类分析后发现样品在聚类图上基本按组分成两部分,原因有待进一步分析。本试验表明,饲喂转基因糙米对肉仔鸡生产性能、屠宰性能和肌肉组成未产生可见的不良影响。 试验2、转基因糙米对肉仔鸡消化能力、血清生化指标和器官发育的影响 本试验旨在探讨以转基因糙米作为肉仔鸡日粮的主要能量来源对肉仔鸡营养物质消化利用、器官发育和某些血清生化指标的影响。试验将96只1dAA肉仔鸡随机分成两个处理组,每个处理8个重复,每个重复6只鸡（3只公鸡,3只母鸡）,对照组饲喂非转基因糙米日粮（Xs组）,试验组饲喂转基因糙米日粮（Bt组）。试验期42d,分两个阶段,1～21d和22～42d。18～21d和39～42d时饲料中添加0.4%的Cr2O3作为指示剂,收集粪便,测定饲料中的粗蛋白、氨基酸、钙、磷的表观消化率和表观代谢能。42d时每个重复随机抽取1只肉仔鸡,心脏采血制备血清,测定谷草转氨酶等酶活性、尿酸和甲状腺激素含量;取血后屠宰,测定脏器和小肠的器官指数;其中肝脏、肾脏和脾脏做成显微切片观察病理变化,小肠各段做成切片测定绒毛长度和隐窝深度。试验结果表明:两个阶段饲料中的蛋白质、氨基酸、钙、磷的表观消化率和表观代谢能在两个处理组之间均无显著差异（P>0.05）;两个处理组42d血清的酶活、尿酸和甲状腺激素含量,器官指数及小肠绒毛长度和隐窝深度无显著差异（P>0.05）:切片病理观察未发现明显的病理变化。这表明试验期内转基因糙米对肉仔鸡的健康状况未产生可见的不良影响。