以采自广东、广西、山东、福建等地的17科25种植物为研究材料，测定了其乙醇提取物对芒果炭疽病菌Colletotrichum gloeosporioides Penz等8种易引起水果采后病害病菌的抑菌活性。在25种供试植物中，马尾松Pinus massoniana、四季米仔兰Aglaia duperreama、野艾蒿Artemisia lavandulaefolia、九里香Murraya psniculata、岗松Baeckea frutescens、蒲桃Syzygium jambos、金钟藤Merremia boisiana的乙醇提取物在10mg/ml浓度下，对8种供试病菌中的至少3种抑菌率在60％以上；岗松提取物对芒果炭疽病菌、芒果蒂腐病菌Botryodiplodia theobromae Pat、香蕉炭疽病菌Colletotrichum musae(Berk．et Curt．) Arx和香蕉冠腐病菌Fusarium semitectum均具有突出的抑菌效果。 岗松石油醚萃取物对8种供试病菌研究结果表明，其萃取物对8种供试菌均表现出了很好的抑制生长作用，对芒果炭疽病菌、芒果蒂腐病菌、香蕉炭疽病菌、香蕉冠腐病菌和荔枝炭疽病菌Colletotrichum gloeosporioides Penz．的抑菌率都在75％以上，而乙酸乙酯萃取物和岗松水层剩余物对8种病菌的抑菌活性都比较差，甚至没有抑菌活性。经过试验和查阅资料，推测岗松植物主要的抑菌活性物质为岗松精油。 用水蒸气蒸馏法提取岗松精油，提取率为1.3‰，并对8种供试病菌进行室内活性测定。生长速率法测定结果表明，岗松精油具有广谱的抑菌活性，对芒果炭疽病菌、芒果蒂腐病菌、香蕉炭疽病菌、香蕉冠腐病菌、荔枝炭疽病菌、荔枝霜疫霉病菌、草莓灰霉病菌和柑橘青霉病菌的EC50分别为：104.71、114.80、137.34、265.48、447.16、163.64、126.22和480.32μg/ml；孢子萌发法测得岗松精油对芒果炭疽病菌、芒果蒂腐病菌、香蕉炭疽病菌和香蕉冠腐病菌的EC50分别为：91.72、126.02、109.53和138.47μg/ml，具有较好的抑制孢子萌发的作用。 岗松精油及其壳聚糖对芒果和香蕉采后主要病害病菌的活体接种试验和常温防腐保鲜作用结果表明，在5mg/ml处理浓度下，岗松精油对接种芒果炭疽病和蒂腐病10天后防治效果为：90.48％，对香蕉炭疽病和冠腐病接种7天后防治效果为：86.93％。在常温下，用4mg/ml岗松精油、1％壳聚糖、1％壳聚糖+2mg/ml岗松精油、45％施保克水乳剂1000倍4个处理对芒果保鲜20天的效果分别为：80.21％、7.29％、11.46％和73.96％，而对香蕉50天的保鲜效果分别为：85.65％、68.16％、74.89％和97.76％，岗松精油处理对芒果和香蕉表现了显著的防腐保鲜效果。并且，岗松精油处理过的芒果贮藏20天后、香蕉贮藏50天后，两种水果的各项品质指标均优于其他两个处理的效果，显著优于对照，对芒果的防腐保鲜效果优于化学药剂施保克，而对香蕉的防腐保鲜效果略差于施保克。 抑菌、保鲜机理结果表明：岗松精油能导致4种供试病菌的分生孢子梗发生畸形扭曲，并出现空洞现象。进一步的研究发现，岗松精油对4种供试病菌的三种胞外酶的活性也具有一定的抑制作用。在岗松精油4mg/ml处理下，对芒果和香蕉果实抗病重要相关酶多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性均具有一定诱导作用。在整个贮藏期内，经岗松精油和施保克处理过的芒果和香蕉，有效控制果实PPO酶和POD酶活性过快升高，并延缓了PAL酶活性的降低，使PAL酶活性保持在较高水平。 采用GC—MS联用法，鉴定出岗松精油主要成分23个，其中相对含量在5％以上的有β—蒎烯、1，8—桉叶素、4—松油烯醇、芳樟醇、松油醇、石竹烯和1，5，9，9—四甲基环十一烷—1，4，7—三烯。分别用β—蒎烯、1，8—桉叶素、芳樟醇、松油醇和石竹烯500μg/ml对芒果炭疽病菌、芒果蒂腐病菌、香蕉炭疽病菌和香蕉冠腐病菌进行室内活性测定，试验结果表明，石竹烯对香蕉炭疽菌、1，8—桉叶素对芒果蒂腐病菌有很好的抑菌活性，抑菌率分别为84.50％和93.68％；松油醇对芒果炭疽病菌、香蕉炭疽病菌和香蕉冠腐病菌都有很好的抑菌活性，抑菌率分别为：69.17％、100％和97.76％，但对芒果蒂腐病菌基本没有抑菌活性。因此，岗松精油对芒果和香蕉的防腐保鲜作用应该是岗松精油多种成分共同作用的结果，但在岗松精油的主要化学成分中，以松油醇的抑菌活性最好。 综上所述，岗松精油可作为一类植物源水果保鲜剂，具有良好的开发应用前景。