本研究共有两个试验:试验一研究了添加不同酶量的纤维素酶和木聚糖酶对高粱青贮发酵进程及瘤胃消化率的影响;试验二研究了添加一定剂量的纤维素酶和木聚糖酶对不同高粱品种青贮发酵60天发酵品质及瘤胃消化率的影响。 试验一、添加不同酶量的纤维素酶和木聚糖酶对高粱青贮发酵进程及消化率的影响 选用蜡熟期全株高梁,于田间预干一晚,使其水分降至70%左右,用铡草机切短至1～2cm。试验按单因素设计,共分5个组,设一个对照组和4个添加不同纤维素酶和木聚糖酶剂量的组。每个处理3个重复。在青贮高粱装填后第4、8、15、31、60及90日取样进行分析并测定各自的瘤胃消化率。试验分组情况如下: A组:纤维素酶和木聚糖酶的添加量分别为3ECU/g和0.15IU/g鲜料。 B组:纤维素酶和木聚糖酶的添加量分别为15ECU/g和0.15IU/g鲜料。 C组:纤维素酶和木聚糖酶的添加量分别为15ECU/g和0.75IU/g鲜料。 D组:纤维素酶和木聚糖酶的添加量分别为30ECU/g和0.15IU/g鲜料。 E组:纤维素酶和木聚糖酶的添加量分别为0。 试验结果表明: 1、加酶对青贮料的最终pH(90天)无显著影响(p>0.05),但有随酶增加而下降的趋势,在青贮发酵的初期能迅速降低pH,其中C、D组(纤维素酶和木聚糖酶添加量分别为15ECU/g和0.75IU/g、30ECU/g和0.15IU/g),青贮15天内能显著降低青贮料的pH(p<0.05)。 2、加酶对青贮料的最终氨氮产量(90天)无显著影响(p>0.05),但有随酶增加而下降的趋势,其中D组(纤维素酶和木聚糖酶添加量为30ECU/g和0.15IU/g),青贮30和60天能显著降低青贮料的氨氮产量(p<0.05)。 3、当纤维素酶和木聚糖酶的添加量为30ECU/g和0.15IU/g时,可以显著降低90天青贮饲料的ADF、NDF含量(p<0.05),提高青贮饲料60天前乳酸含量(p<0.05),随着酶量的增加,有提高青贮饲料总有机酸和可溶性糖分含量的趋势。 4、添加酶制剂有降低高粱青贮60天24h青贮料的DM、ADF和NDF的瘤胃消化率的趋势,可以显著降低48h青贮料的DM、ADF和NDF的瘤胃消化率(p<0.05)。 试验二、添加纤维素酶和木聚糖酶对不同高粱品种青贮发酵60天发酵品质及瘤胃消化率的影响