研究乳制品安全监管责任具有重要的理论价值,乳制品安全监督中法律责任是法律义务和法律制裁之间的桥梁,是保障法律有效运行,维护司法公正的关键环节。因此,良好地乳制品安全监管中法律责任制度,对改善乳制品安全管理的现状,推动食品产业健康发展,维护社会的稳定具有重大的意义。本文主要有三部分内容。第一部分为乳制品安全监管中法律责任的概述。主要是研究有关乳制品安全监管中法律责任的一些基本问题,包括四个方面的内容：第一个方面内容是乳制品安全监管中法律责任基本概念；第二个方面是乳制品安全监管中法律责任的内涵；第三个方面是乳制品安全监管中法律责任的功能与价值；第四个方面是我国乳制品安全监管中法律责任的发展与现状。通过对乳制品安全监管中法律责任概念、内涵、价值和现状等的分析,可以明确的看出乳制品安全监管中法律责任在行政法律制度中具有十分重要的地位。第二部分为我国乳制品安全监管中法律责任存在的主要问题。这一部分主要从乳制品安全监管主体的责任与乳制品生产者、经营者的责任两个方面来分析我国现有乳制品安全监管中法律责任存在的问题：一是监管主体的责任立法不完善、责任承担的主体不明确以及追责程序不严格,二是对生产者和经营者的处罚力度小,责任追究程序不完善。文中通过对出现这些问题的现状和原因进行分析,为我国乳制品安全监管中法律责任的完善提供理论基础和实践经验。第三部分为我国乳制品安全监管中法律责任的完善。在这一部分中,主要从二个个方面来对我国乳制品安全监管中法律责任进行完善。首先是完善乳制品安全监管主体的法律责任,主要是针对监管主体的职责、问责制度和监督机制提出完善措施；其次是完善乳制品生产者、经营者法律责任,主要是在加大惩罚力度和责任追究方式两个方面来进行完善。结语部分对文章进行了总结,进一步阐述了完善乳制品安全监管责任的必要性和迫切性。